Тыквенный суп с белыми грибами

Пропорции для литрового сотейника:

тыква - 300-400гр

картофель большой - 1шт

репчатый лук - 1 шт

чеснок - 1зубчик

грибы белые сухие - пару горстей

чечевица персидская красная - 1,5 столовые ложки

Грибы залить водой и оставить на 20 минут.

Далее варим грибы в подсоленной воде после закипания 25-30 минут на медленном огне.

Тыкву порезать на тонкие пластинки, лук порубить, добавить зубчик чеснока ( разрезать на 4 части), и поджарить на оливковом масле до золотистого цвета лука.

Картофель нарезаем мелко, чечевицу промываем.

Как только грибы сварились, вынимаем грибы, бульон не сливаем, только процеживаем.

В бульон выкладываем тыкву, картофель с чечевицей. Варим до готовности картофеля, приправляя молотым перцем и солью.

Много специй сюда не рекомендую, так как бульон будет очень насыщенного грибного аромата.

Превращаем все в пюре.

На той же сковороде, где поджаривалась тыква, подрумяниваем грибы

Далее там же подрумяниваем кусочки белого хлеба.

Порционно приправляем суп смесью сухого базилика.