Пропорции для литрового сотейника:
тыква - 300-400гр
картофель большой - 1шт
репчатый лук - 1 шт
чеснок - 1зубчик
грибы белые сухие - пару горстей
чечевица персидская красная - 1,5 столовые ложки
Грибы залить водой и оставить на 20 минут.
Далее варим грибы в подсоленной воде после закипания 25-30 минут на медленном огне.
Тыкву порезать на тонкие пластинки, лук порубить, добавить зубчик чеснока ( разрезать на 4 части), и поджарить на оливковом масле до золотистого цвета лука.
Картофель нарезаем мелко, чечевицу промываем.
Как только грибы сварились, вынимаем грибы, бульон не сливаем, только процеживаем.
В бульон выкладываем тыкву, картофель с чечевицей. Варим до готовности картофеля, приправляя молотым перцем и солью.
Много специй сюда не рекомендую, так как бульон будет очень насыщенного грибного аромата.
Превращаем все в пюре.
На той же сковороде, где поджаривалась тыква, подрумяниваем грибы
Далее там же подрумяниваем кусочки белого хлеба.
Порционно приправляем суп смесью сухого базилика.
