Закуска из баклажанов
Рецепты
В предверии новогодних праздников выложу еще один мой любимый рецептик - закуска из баклажанов. 
Для блюда нам понадобится:
баклажаны - 1 кг
лук - 2 шт.
чеснок - 1-2-3 дольки (кто как любит - посильнее или помягче)
укроп свежий - 1 пучок
майонез - делаем свой домашний за 2 минуты:
http://www.babyblog.ru/user/olga2309/1588682
Приготовление:
Баклажаны помыть, очистить от кожуры, порезать кубиками 2х2 см. Посолить очень хорошо, дать постоять полчаса-час. Промыть в холодной воде, отжать. Обжарить в сковородке на подсолнечном масле минут 10 на среднем огне, периодически помешивая. Затем всыпать туда мелко порезанный кубиками лук. Мешаем периодически и на маленьком огне доводим до готовности. В конце добавляем 4-6 ложек майонеза, укроп, выдавливаем чеснок через чеснокодавку, все перемешиваем, пробуем на соль, добавляем перец черный молотый. Тушим еще минуту. Выключаем, накрываем крышкой. Хорошо это блюдо идет охлажденным. Можно ложкой накладывать в тарелки, а можно уложить на тарталетки или в специальные вафельные порционные вазочки и украсить. Получается празднично и очень вкусно.
