Персидское рисовое печенье

версия для печати

Эта необычная восточная сладость, приготовленная из рисовой муки, разнообразит ваш праздничный стол. Продукты в этом рецепте рассчитаны на выпечку 60 печений в форме полумесяца.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Средняя Азия

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)
масло сливочное - 225 г
рисовая мука - 250 г
кардамон (1 столовая ложка, молотый) - 1 ст.л.
фисташки несоленые очищенные (мелко порубленные) - 60 г
сахарная пудра - 115 г
яйцо куриное - 2 шт.

Утварь:
противень для выпечки
глубокая миска
миксер
духовая печь

Инструкции:
Отделите желтки от белков, слегка взбейте миксером один белок и отставьте в сторону. Желтки сохраните.
Взбивайте масло в миксере в течение одной минуты. На небольшой скорости, постепенно, добавьте в масло сахарную пудру и взбивайте еще 2 минуты до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной. Постепенно добавьте яичные желтки, все время взбивая смесь, затем молотый кардамон.
Переложите взбитое масло в глубокую миску и высыпьте в нее рисовую муку. Замесите тесто. Выложите тесто на ровную поверхность, слегка посыпанную мукой, и хорошо промесите его. Накройте тесто миской и дайте постоять 1 час.
Разделите тесто на кусочки размером со столовую ложку с верхом. Из каждого кусочка вылепьте печенье в форме полумесяца. Разложите печенье на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга.
Смажьте каждое печенье яичным белком и посыпьте рублеными орехами.
Выпекайте в разогретой до 175С печи 15 минут до тех пор, пока нижняя половина печений не станет золотистой; уменьшите температуру в печи, если темнеть начнет верхняя половина (верх печений должен остаться белым).
Выньте противень из печи и дайте печенью полностью остыть. Посыпьте печенье сахарной пудрой и подавайте к чаю.

100 г маргарина,
1/3 стакана сахара,
2 крупных яйца,
1 неполный стакан рисовой муки,
1 ч. ложка пищевой соды,погашенная уксусом,
горсть замороженной черной смородины.
1 стакан = 250 мл.
Мягкий маргарин взбить венчиком с сахаром. Продолжая взбивать, добавить, по-одному, яйца.
В смесь влить соду,погашенную уксусом и всыпать неполный стакан рисовой муки (в обычном граненом стакане нижний ободок = 200 мл). Тесто хорошо перемешать венчиком.
Разлить тесто в силиконовые формочки. По желанию в тесто или сразу в формочки можно добавить свежие или замороженные ягоды.
Выпекать в разогретой до 210-220*С духовке около 25 минут до золотистого цвета (время в моей духовке).
Если формочки обычные,то смазать их

Может кому и пригодится рецепт, делала из рисовой муки, также делала пополам, 1 стакан рисовой муки (смолола простой рис) получилось почти 1.5 стакана из 1го стакана риса, и 1.5 стакана простой муки. печенье легкое в приготовлении, на вкус мне очень понравилось, тесто разсыпчастое, выходит много печень.

Состав продуктов:
3 стакана муки
1/2 чайной ложки соды не гасить
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
220 грамм слегка разтопленого масла
1/2 чайной ложки лимонного сока, чуть ванилина
1 стакан сахара
2 яйца
взбить слегка яйца, добавить все остальное и смешать хорошо, вымешивать тесто не больше 1 минуты, в холодильник поставить на 30 мин, потом раскатать тесто или в колбаску и порзать на тонкие пласты несколько милл толщиной, или в тонкий пласт и выдавливать формочками, тесто мягкое, то я раскатывала на пекарской бумаге, обрезки снять и печь около 8 или 9 мин на 190 градусов до золотистого цвета.
Посыпать сахарной пудрой, или можно смазать любым айсингом. я поставила орешек в серединку, и так съели.

Девочки, подскажите, возможно кто-то сталкивался с такой проблемой. Ребенок не воспринимает папу.
а случилось это так: до 6мес папа был с нами, помогал мне с сыном, укачивал его, играл с ним и Матвей легко оставался в двоем с мужем, потом муж уехал в командировку и 2 месяца мы были без папы, а когда мы поехали к папе в китай, то сына никак не воспринимал отца и если вдруг оставался с ним начинал кричать и требовать маму, я даже в туалет сходить немогла. Сначала я думала что просто незнакомая обстановка его пугает, но прошло уже 1,5 месяца как мы вернулись домой и живем все вместе, но ничего не помнялось.
Пробовала оставлять сына с отцом, но Матвей устраивает истерику, ни играть, ни кушать ему не надо и с рук вырывается, бегает по квартире в слезах и ищет маму, не находит и ревет в забытье, засыпает и во сне всхлипывает. Малыша жалко жутко, но оказываюсь заложницей какой-то, мне скоро на работу выходить, а я остасить ребенка с папой не могу не то что с чужим человеком. Подскажите, что делать, как быть?