Тесто и начинка у пирога получаются очень нежными по текстуре и по вкусу.
Тесто:
Мука пшеничная - 250 г
Сахарная пудра - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Соль - щепотка
Начинка:
Молоко - 500 г
Сахар - 130 г
Желтки - 5 шт
Крахмал кукурузный - 40 г
Ванильный сахар - 1/2 ч л
Лимон - 1/2 шт
1. В чашу просеиваю муку, к ней добавляю соль и разрыхлитель.
2. Холодное сливочное масло натираю на крупной терке в муку, перетираю массу руками. Добавляю яйцо и снова перетираю массу руками.
3. Крошку делю пополам, выкладываю заварной крем (рецепт крема был опубликован ранее) и засыпаю сверху оставшейся крошкой.
Выпекаю при температуре 180 градусов 40 минут.