Рецепт:

Белки охлаждённые - 5шт.

Соль - щепотка

Сахарная пудра - 200г.

Крахмал кукурузный- 1ч.л.

Сок лимона - 1ч.л.

Крем:

Сливки 35% - 300г.

Маскарпоне - 200-250г

Сахарная пудра - 100г.

Ванилин

Для украшения орехи, ягоды.

Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавить крахмал и лимонный сок, перемешать. Выложить белки в форме прямоугольника на противень застеленный бумагой для выпечки с силиконовым покрытием (силиконовый коврик). Отправить в разогретую духовку до 140° на 45-60мин. Корж должен быть хрустящим сверху и мягким внутри. Время выпечки зависит от духовки. Я например пеку 60 мин.

Сливки взбить, добавить сахарную пудру, ванилин, маскарпоне и перемешать.

Готовый корж остудить, перевернуть на чистое полотенце, выложить крем и свернуть в рулет. Сверху украсить ягодами и орехами.

Совет: Девочки не готовьте крем заранее, пока не испечете меренговый корж! Если он не получится жалко будет продукты, которые используете для крема.

Приятного аппетита!

Меренговый рулет

Похожие записи