Не все зерновые содержат глютен:
амарант, маранта, гречиха, маниока (маниок), кукуруза, лен, индийский рис (монтина), просо, картофель, лебеда, саго, сорго, соя, тапиока, тефф, дикий рис
Продукты не содержащие глютен (не влючая специальные безглютеновые):
рис
кукуруза
гречка
пшено
бобовые ( фасоль, бобы, соя, горох, чечевица, маш, нут)
турецкий горох, квиноа, тапиока, маниока, батат, амарант, тэфф, дикий рис
Список продуктов, содержащих глютен:
пшеница
рожь
ячмень
овес
все каши из пшеницы, ржи, ячменя и овса (манная, овсяная, пшеничная, перловая, ячневая, любой продел, овсяные хлопья)
продукты и выпечка, приготовленные из пшеницы, ячменя, бисквиты, печенье, пряники
все кондитерские изделия, конфеты, карамель, драже, шоколад. Все домашние и промышленные выпеченные изделия из пшеничной, ржаной и гречневой муки (хлеб, булки, сушки, сухари, торты, пирожные)
Пищевые добавки, содержащие глютен
· E106b ,E150 ,E150a ,E150b ,E150c ,E150d ,E160 , E411 ,E471 ,
· E636 ,E637, E953 ,E965
http://ves24.ru/blog/glyuten-opasen
http://fitfan.ru/nutrition/3096-gluten.html
http://baby-gourmand.livejournal.com/343912.html
