Запеканка из пельменей

Взяла в каком-то супер-маркете журнал бесплатный, а там этот рецепт) Решила попробовать. Вкусненько )
Муж стал просто фанатом этой запеканки. Часто просит её приготовить и почти один всю съедает))Мне хватает одной небольшой порции)) Уж больно сытная.


Делюсь рецептом с вами :)

Ингредиенты
Пельмени - 500гр (этот рецепт, кстати, предлагает Колпинские "Классические")
Яйца - 3 шт.
Консервированные шампиньоны - 200гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры - 3 шт. (ну, конечно, зависит от размера)))
Майонез - 150 гр.
Сыр - 200гр.
Приготовление
Отварить пельмени до полуготовности.
Яйца взбить вилкой, добавить соль, перец по вкусу.
Консервированные шампиньоны откинуть на дуршлаг, чтобы с них полностью стекла жидкость.
Аккуратно перемешать пельмени с сырым яйцом и выложить в глубокий сотейник.
Сверху на пельмени выложить слой консервированных грибов.
Грибы закрыть нарезанным на кольца репчатым луком и порезанными на кружочки помидорами.
Сверху залить майонезом и посыпать тёртым сыром.
Запекать в горячей духовке 15-20 минут.


Приятного аппетита!