Лимонные рецепты

Ингредиенты

• 3 лимона
• 3 столовые ложки имбиря
• 5 ложек меда
• 2–3 литра воды

Рецепт лимонада — семейный, поэтому первое, что нужно сделать, это подключить детей к процессу. Как? Даем им ручную соковыжималку для цитрусовых и ждем сока из трех лимонов. Я написала «три столовые ложки имбиря», имея в виду три столовые ложки тертого имбиря. Его, мед и два стакана воды мы кладем в небольшую кастрюлю и постепенно добавляем сок лимонов. Всю эту субстанцию надо поставьте на огонь, довести до кипения и, уменьшив огонь до минимума, варить, помешивая, еще 20 минут. После процеживаем смесь через марлю или сито и добавляем воды — каждому своя степень кислоты. Если лимонад получился слишком кислым, разведите в теплой воде мед и добавьте к уже приготовленному напитку.

Теперь лимонад нужно охладить и через некоторое время подавать к столу.

Ингредиенты

• 2 лайма
• 3 лимона
• 5 столовых? ложек коричневого сахара
• 2 литра минеральной газированной воды
• Мята — по вкусу

Из лайма и лимона выжимаем сок (роль детей здесь очевидна, да?), разводим сахар в небольшом количестве теплой воды, добавляем к соку, хорошо перемешиваем и переливаем в графин с минеральной водой. Добавьте для красоты дольки лимона и лайма, щедро нарежьте мяту, и получится освежающий напиток.

И в завершение темы лимонадов. Сделайте необычный лед: в ячейки одной емкости для льда положите по листику мяты, а в ячейки другой — по кусочку фрукта или ягодки и заморозьте. Дети обожают такие изюминки. Процесс «освобождения» листочка мяты или кусочка клубники от ледяных оков просто завораживает! И потом их та-а-ак здорово съесть.

Лимонад вкусили, теперь время для семейного чаепития. И для него отлично подойдет лимонный пирог — песочный, нежный… Объедение!

Ингредиенты для теста

• 150 грамм муки
• 70 грамм сахара
• 1 яйцо
• 70 грамм сливочного масла
• 30 грамм миндальной муки

Последняя ингредиентная строчка не должна вас пугать. Миндальную муку можно купить, а можно сделать самостоятельно. Очищаем миндаль от шелухи (если ее нет — пропускаем этот пункт). Высушиваем его, помещаем в блендер или кофемолку (в ней «помол» будет мельче) — должна получиться миндальная крошка, похожая на муку. Смешайте все ингредиенты, скатайте из получившегося теста шарик, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут. И не теряем времени — готовим начинку.

Ингредиенты для начинки

• 2 лимона
• 2 яйца (белки)
• 75 грамм сливочного масла
• 75 грамм сахарной пудры

Нам нужен только сок, но чтобы производство было практически безотходным, можно взять цедру половины лимона. Это придаст горчинки — на любителя. Мы не любители. Смешиваем лимонный сок с половиной сахарной пудры, ставим на огонь в небольшой кастрюле и доводим до кипения. Смешиваем яйца и оставшуюся сахарную пудру и добавляем теплый лимонный сироп. Всю эту смесь еще раз доводим до кипения и добавляем сливочное масло, перемешиваем, очень плотно закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.

Настало время теста. Достаем его из холодильника и раскатываем с расчетом на 20-сантиметровую форму: тесто должно закрывать бортики формы. Форму смазываем небольшим кусочком сливочного масла и присыпаем мукой, чтобы пирог легко «отходил», когда приготовится. Накалываем все тесто вилкой и ставим на 15 минут в духовку, разогретую до 180°С.

И финальный аккорд — швейцарская меренга.
Ингредиенты для меренги

• 60 грамм сахара
• белки 2 яиц
• Щепотка соли
• 20 миллилитров воды

Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Сахар смешиваем с водой и варим до момента, пока сироп не закипит, а потом — еще минуту и выключаем. Не переставая взбивать белки, вливаем тоненькой струйкой сироп и хорошо взбиваем.
Теперь собираем пирог. Для этого на тесто выкладываем лимонный слой, а на него — меренгу (можно использовать кондитерский мешок) и помещаем на 10–12 минут в духовку, разогретую до 220 °С. Главное, чтобы меренга схватилась и стала румяной. Ждем, пока пирог немного остынет, и можно налетать!

Если рецепт показался вам сложным, то спешу заметить, что хоть приготовление «лимонника» и требует усилий, результат того стоит. Очень нежный, по-летнему освежающий, невероятно вкусный, этот пирог станет и вашим любимчиком

Приятного вам лимонного аппетита, вкусных чаепитий и лимонадораспиваний с семьей.

Отсюда: http://polavkam.ru/2014/07/limonad-i-limonnyj-pirog-vmeste-s-detmi/