Брусничный маринад для шашлыка придает блюду легкий кисло-сладкий фруктовый привкус и необычный аромат. Чаще всего его используют для курицы, но подойдут любые сорта мяса.
Для приготовления понадобятся (на 1 кг):
- 600 г ягод брусники;
- 4 зубчика чеснока;
- красный и черный перец, соль
- 1. Бруснику протереть через сито в пюре. Процедить ягоды, чтобы избавиться от жесткой кожуры.
- 2. С чеснока снять кожуру, измельчить.
- 3. Мясо выложить в емкость для маринования, влить ягодное пюре.
- 4. Добавить чеснок, красный и черный перец.
- 5. Настаивать в холодильнике 2 часа. Посолить непосредственно перед приготовлением.
