Сахар в крови через 30 минут

Гсд, соблюдаю диету. Вылеты через час бываю раз в 2-3 недели, эндокринолог говорит, что это не страшно, потому что 85% времени сахар должен быть в норме, 15% допускаются вылеты

Всегда как и положено мерила сахар через час после начала приема пищи.
Сегодня на ужин была говядина тушеная с соусом из томатной пасты, кофе со сливками и че-то меня переклинило померить сахар через 30 минут и через час после еды

Через 30 минут сахар 7,2; через 60 минут 5,8

Девочки, это норма? Не зря же говорят мерить именно через час? Или это уже вредно для ребёнка? Теперь лежу и думаю, а вдруг скачки сахара ещё сильнее бывают через полчаса или даже раньше..