Тыквенный чизкейк

Прекрасный рецепт нашла у Светы (Madama). Активное время готовки 20 мин.

Света, в следующий раз я добавлю лимонную цедру и поиграю со специями. Чизкейк прекрасен!

Запекание 1,5 часа

Ниже пропорции для того, что у меня получилось, я немного под себя переделала. Ингридиенты для формы диаметром 25 см.

Для основы:

1,5 стак любого молотого печенья, но не очень сладкого

1/4 стак растопленного масла

Для начинки:

450 грамм любого сливочного сыра (я брала Almette)

1  стак сахара

2 яйца

1,5 стак тыквенного пюре (я одну тыкву запекаю и порционно замораживаю, чтоб добавлять в выпечку потом)

1 чайн л корицы

1/3 чайн л имбиря

1/2 чайн л кардамона 

Печенье размять в крошку и смешать с растопленным маслом - это будет основа торта.

Духовку разогреть до 150С. Сбрызнуть форму (диаметром 25 см) и выложить печенье, уминая его руками, сделать бортики. Выпекать 8-10 минут. Остудить (примерно 10 минут)

В это время в глубокой миске смешать творог и сахар, затем взбить миксером на средней скорости до однородной констинстенции. Добавить яйца (по одному за раз). 2 стакана выложить в форму, в оставшуюся начинку добавить тыквенное пюре, перемешанное со специями. Перемешать и выложить в форму.

Выпекать полтора часа без конвекции. Духовку выключить, но торт оставить при приоткрытой двери еще на 10 минут. Вытащить из духовки, остудить,6 часов подержать в холоде до подачи на стол.