Гречневый хлеб

Гречневую муку можно купиить на рынке и в магазине. У нас гречневая мука в 7 раз дороже пшеничной, поэтому делаю я её сама перемалывая гречневую крупу на кофемолку.

Ингредиенты: 1ст. тёплой воды, пол. ч.л. сахара, 1ч.л. соли, 1ч. л.сухих ( или 40гр свежих)
дрожжей, 2ст.л. раст. масла, 3 части пшеничной и 1 часть гречневой муки.

У мены вышло 1ст. с горкой гречневой муки и почти 3 ст. пшеничной.

Приготовление:

1) В миску положить сахар, дрожжи, влить воду и хорошенько перемешать. Дать побулькать.

2) Добавить к смеси соль, масло, муку и хорошо вымесить тугое, эластичное, гладкое тесто, что не липнет к рукам.

3) Положить тесто в миску, укутать в тепло и поставить на подъём. Тесто увеличится, но не сильно, нетак, как пшеничное.

4) Обмять, положить на стол и дать 10 минут отдохнуть.

5) Аккуратно сформировать нужную буханку положить в хорошо смазанную форму, накрыть полотенцем и снова поставить в тепло на подъём.

Включить и хорошо нагреть духовку, поставить в неё ёмкость с водой, в духовке должен быть пар от выкипания воды.

6) Когда хлеб поднимется. сделать надрезы по желанию и поставить хлеб в духовку не вынимая ёмкость с водой.

7) Через 10 минут уменьшить огонь в духовке до среднего, вынуть ёмкость с водой и печь хлеб до готовности.

Благодаря пару который образовался в духовке изначально хлеБ очень быстро поднимется и увеличится практически в 1,5- 2 раза.

Готовность хлебушка проверяем лучиной.

Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даём хлебу отдохнутть минимум 1 час.

Хлеб получается очень вкусный, безумно ароматный с слегка влаЖной и пористой мякотью, тоненькой хрустящей корочкой и характерным привкусом гречневой муки. Вкуснятина одним словом.))

СОРИ ЗА КАЧЕСТВО ФОТО, ПРИ ИСКУСТВЕННОМ СВЕТЕ УВЫ ЛУЧШЕ НИКАК(