Решила я разнообразить свои ужины и приготовить ряженку. Я всякое видела, но такое впервые)))
Вы когда нибудь ели ряженку вот такой консистенции ??
![[Image]](http://cdn5.imgbb.ru/user/21/215911/0b51b84244c64517e60459f69fb7b4c3.jpg)
Нее, я понимаю, что молоко домашнее, сметана домашняя. Но что б вот так у меня впервые........
![DэSH]{а ツ](https://cdn2.imgbb.ru/preview/r/lMw8gi8O_H9qTBbOhGvJgg/80x80/navatar/21/215911/201804/a32c7df76b89aaeae815b2ecc84735df.jpg){kind=avatar}
Черкассы
На 1л. молока 3 ст.л. сметаны с горкой.
Молоко в кастрюлю и томить 2
часа, в духовке. Оно станет красивого цвета, кремового. Аккуратно на тарелку снимаю корочку, молоко переливаю в
банку. Потом добавить сметану перемешиваю и сверху кладу корочку. Укутываю на ночь
в одеяло. Утром переставляю в холодильник.
0
26.01.2014
Ответить
Черкассы
из покупной ряженку сделать можно, но такую вряд ли))
Купи закваску в аптеке, топлёное молоко в магазине и будет тебе ряженка))
0
26.01.2014
Ответить
Москва
Аленк, а из покупного молока не получится? И если можно, то простое купить и сделать топленое или сразу топленое купить?
0
26.01.2014
Ответить
Черкассы
Получится из любого.
Такой консистенции конечно не будет, но будет вкусно.
Купи топлёное молоко, мин. 10 прокипяти, дай чуток остыть, добавь сметану и на сутки в тепло.
0
26.01.2014
Ответить
Москва
Аленк, а топленого молока же из литра поменьше литра получается? Чтобы технологию не нарушить, если буду готовое брать. И жирность сметаны имеет значение?
0
26.01.2014
Ответить
Москва
Ой! Каждый раз,как заходу в этот пост , захлебыапюсь от ее вида!!!!! Что-то подобное пробовала-дорогущая термостатная ряженка. Она тоже прям кусками. Но домашняя,конечно,круче даже на вид! А как прочитала про корочку, аж в обморок чуть не упала:)))))
0
26.01.2014
Ответить
Черкассы
ну так приготовь)) Труда там минимум. С работы пришла, в духовку поставила, через 2 часа разлила и спать. А на следующий день с работы пришла и всё готово))
0
26.01.2014
Ответить
Москва
Да-да! Завтра пожирнее молочка попробую купить и сделаю:)спасибо за рецепт!!!
0
26.01.2014
Ответить
. А температура какая в духовке?
Черкассы
всё нормально)
160-180.
Следи что бы молоко не сильно кипело. Если что делай меньше температуру.
Можешь вместо кастрюли делать в горшочках.
Вынула из духовки, дола не много остыть. Аккуратно на тарелочку сняла корочку, положила сметану, хорошо перемешала, положила корочку .
Накрыть крышкой или фольгой и укрыть полотенцем тёплым.
Пусть греется)))
160-180.
Следи что бы молоко не сильно кипело. Если что делай меньше температуру.
Можешь вместо кастрюли делать в горшочках.
Вынула из духовки, дола не много остыть. Аккуратно на тарелочку сняла корочку, положила сметану, хорошо перемешала, положила корочку .
Накрыть крышкой или фольгой и укрыть полотенцем тёплым.
Пусть греется)))
0
26.01.2014
Ответить
Москва
это наверное топлёная сметана.скорее всего) Вкусная наверно?
0
26.01.2014
Ответить
Черкассы
у меня нет слов, я даже и не знаю что ответить на топлёную сметану.........
0
26.01.2014
Ответить
Москва
зай не обижайся.Я верю что она вкусная.сама люблю ряженку) но у нас такой точно в магазине не найти((( xотя и москва.
Она просто на вид как сметанка))) мммммммммммммм дразнюшка
0
26.01.2014
Ответить
Черкассы
я не обижаюсь, просто не пойму о чём ты говоришь.
Да, тут есть сметана. аж 3 ложки, но она кладётся в молоко и нигде не томится, а просто стоит.
Такой в магазине и не купишь. Даже самая хорошая и самая качественная с домашней не сравнится.
0
26.01.2014
Ответить
Москва
вот ты жопка дразнилка))) сметана и ряженка зто моё всё
0
26.01.2014
Ответить
Черкассы
а я к сметане равнодушна, а вот Сергею её банками ест. А ряженку он не любит.
Так что у нас равноправие. Ему молоко и сметана, мне ряженка)
0
26.01.2014
Ответить
Черкассы
а я никогда не пользовалась заквасками. Правда заказала себе кучу в СП, но чёто заказ уже 2 -ой месяц собираем.
0
26.01.2014
Ответить
а я их сама продаю) я представитель в нашем городе )) правда сейчас уже не хочу этим заниматься
0
26.01.2014
Ответить
Черкассы
здорово)
У нас в ноябре закупка открылась.
Я первый раз не брала, ждала отзывов)) После первой закупки девчёнки хвалили. Говорят что хорошие. Вот я и себе заказала. Но придут хз блин когда)
0
26.01.2014
Ответить
Черкассы
))) думаешь я бы приготовила и стала есть что то не съедобное, ещё и вам показывать)))
Очень вкусная! С магазинной и рядом не стояла. Ну конечно же если вообще ряженку любишь.
0
27.01.2014
Ответить
Черкассы
Ну ты даёшь))) Попробуй.
Кисломолочные продукты любишь??
Если не понравится испечёшь на ней блинов или пирог.
0
27.01.2014
Ответить
Черкассы
ну тогда для того что бы понять нравится ли стоит попробовать.
0
27.01.2014
Ответить
Москва
Ого:), на покупной только "пробка" такая, а взболтаешь бутыль, то как жиденькая сметанка, а у тебя прям как масло почти получилось
0
26.01.2014
Ответить
Черкассы
тут вся такая) я вон уже 1/з съела, на фото видно, что всё равно такая, кремовая.
0
26.01.2014
Ответить
Москва
Аленк! Спасибо за рецепт! Она,конечно, не такая густая, как твоя, ибо молоко топленое и сметана покупные. Сметана всего 15 проц жирности. Но все равно оооочень вкусно и густо:) по сравнению с покупной:)
0
06.02.2014
Ответить
Киров
ОООООООО АЛЕНАААААААА НЕ ТРАВИ А)))))))))))Я ИМЕННО ТАКУЮ И ПОЕЛА БЫ............КАК ДЕЛАЛА ТО РАССКАЖИ
0
26.01.2014
Ответить