Решила составить меню на неделю для Илю и нас.
Я и так всегда кормлю нас с мужем по меню чтобы было проще и знать что купить в магазине из продуктов.
Но мы с мужем можем иногда, когда все гарниры надоели, пожарить картошки, а к ней стейк из жареной красной рыбы или свинины. А ребёнку, естественно, такое нельзя. Или муж ест свинину на ужин или в супах, а ребёнку я не даю такое мясо.
Из-за этого часто случалось в последнее время что для нас еда есть, а про ребёнка думаешь «вот настанет завтрашнее утро и я что-то придумаю ему на обед». Наступает утро, закрутишься в делах и обед ребёнку не приготовлен. Вот это прям удручает, ребёнок у меня на общем столе уже с девяти месяцев, а готовить для него я иногда забываю.
Поэтому пришла пора планировать меню для всей семьи, включая ребёнка. Свинину у папы никто не отбирает, в такие дни мы с Ильей будем есть отдельный ужин на двоих.
Пришлось прошерстить всяческие сайты с рецептами для детей, блог в Инстаграмме @mamas_sapiens про прикорм, найти рецепты садиковских блюд (запеканка, рыбные тефтели, гуляш по садиковски). Теперь я буду писать меню на каждую новую неделю, с учетом детских блюд.
Важное:
⁃ Ребёнок на общем столе и ест всё, никаких аллергий и запретов на группы продуктов у нас нет.
⁃ Ребёнок есть кусочками (давно, с восьмого месяца) и ест сам, ложкой себя кормить не даёт, ест или с моей вилки или сам руками.
⁃ Не даю жаренное. Если у нас на ужин жареная картошка, то ребёнку готовлю отдельно.
⁃ Знаю, что многие морозят сразу много котлет или фрикаделек из фарша, а потом размораживают и готовят ребёнку. Я так не могу, мне лениво и я люблю готовить из парного мяса. Единственное исключение - на суп покупаю готовый фарш индейки.
✳️Обеды.
Супы готовлю для всей семьи, ребёнок тоже ест. Готовлю на два-три дня, едим теперь такое, что можно всем троим.
Можно делать с зажаркой, если вы даёте.
1. Суп с красной фасолью и говядиной (пн-вт)
2. Суп с фрикадельками из индейки(ср-чт)
3. Борщ на курице/говядине (пт-суб)
4. Рыбный суп форель / треска (воскр)
+ один ужин для ребёнка с тыквенным супом, пока идёт сезон спелой вкусной тыквы сорта «капитошка». Плоды как раз небольшие, с ладошку взрослого, и одной такой тыквы хватает на один суп, который съедается мамой и ребёнком за ужином.
Если ребёнок отказался от супа, то у меня есть быстрая замена - гарнир (рис или греча) с отварным мясом или с баночным мясом (это совсем на чёрный день вариант). И добавляю нарезку свежих овощей (помидоры, огурцы, перец).
✳️Завтраки
С завтраками у нас все плохо - против каши протестует. Я варю на завтрак или геркулес на молоке или крупы фирмы «Гарнец» серии Semolina - кукурузная манка, рисовая манка, гречневая манка, полбянка. Это прямо мое спасение, так как люблю каши, а готовить по 20 минут целую крупу долго.
«Манка» в названии обозначает степень помола крупы - мелкий как у манки. Варится такая крупа за 7-10 минут.
Или редко, раз в пару недель, варю просто классическую манку или омлет со шпинатом. Иногда Илья ест две ложки каши, иногда наотрез отказывается.
С завтраком у нас так сложно наверно потому, что за ночь и утро он наедается грудным молоком и к завтраку просыпается сытый. Так что я стараюсь предлагать ему все что есть на столе, хоть что-то он да поклюёт - или откусит мои бутерброды с сыром и маслом / хумусом и авокадо, или ест порезанные фрукты (яблоко + банан + нектарин). Иногда соглашается на половину фруктового пауча.
Так что в меню завтрака я закладываю крупы «Гарнец» и фрукты. У нас всегда и то и то есть в холодильнике. Ну и хлеб с сыром.
Понедельник-пятница:
Нектарин, банан, яблоко
Крупа на завтрак
Авокадо
Хумус
Шпинат мороженный
Яйца
✳️ Ужины
Понедельник: Тушёная курица с гарниром (рис + горошек) + помидоры черри
Вторник: Греча с бефстроганов (тушеная говядина в сметане) + свежий огурец полукружочками
Среда: Овощи тушеные + кускус
Четверг: Тушеные перцы в сметане (фарш с рисом + перец ласточка + сметана)
Пятница: Отварное броколли и отварная куриная грудка - все кусочками чтобы ел сам руками
Суббота: Тушеные кабачки в сметане
Воскресенье: Отварная рыба + тыквенный суп
Если отказался от всего предложенного на ужин, то предлагаю на замену:
⁃ макароны с сыром
⁃ Биолакт / йогурт с печеньем (когда нет аппетита)
⁃ Просто овощи свежие (помидор+огурец+салатная зелень если есть, короче наш салат поесть).
⁃ Просто гарнира со свежими овощами
✳️ Полдники и перекусы
Тут мне почему-то сложнее всего. Что такого придумать, что можно давать каждые два часа перекусить, чтобы это было сытное и полезное.
В итоге держу набор следующих продуктов, чтобы вынуть и дать:
⁃ детские паучи с йогуртом, фруктовым пюре, творогом
⁃ Кукурузные или рисовые шарики, очень их любит
⁃ Фрукты - банан, яблоко, нектарин, слива, виноград, арбуз или дыня если есть
⁃ Биолакт / ряженка с печеньем овсяным «Посиделкино» (самое простое без добавок)
⁃ Раз в неделю готовлю сырники или оладьи на кефире
⁃ Хлеб с хумусом или сыром + йогурт питьевой детский
✅ Итог. Идём в магазин в выходной день и закупаем на неделю продукты для этого меню.
1. Рыба треска / хек целая без головы потрошеная - 1 шт (часть пойдёт на суп, часть на рыбу на пару/отварную)
2. Тыква капитошка - 1 шт с ладонь
3. Морковь, лук - по 1 кг
4. Картофель - 3 кг
5. Рис и греча, кускус
6. Крупа «Гарнец» на завтрак рисовая / кукурузная манка или овсянка
7. Авокадо - 1 шт и положить дозревать
8. Молоко
9. Говядина постная на бефстроганов
10. Сливки на тыквенный суп
11. Курица бёдра на борщ
12. Фарш индейки на суп
13. Свекла, капуста и томатная паста на борщ
14. Красная фасоль (я беру крупу, не в
консерву)
15. Куриная грудь
16. Пакет замороженного брокколи, горошка, и шпината
17. Перец ласточка
18. Парное мясо на фарш курица / говядина
19. Овощи для тушения: кабачок, баклажан, перец, морковь, лук порей, пара томатов
20. Кабачки и укроп пачка
21. Сметана 2 упаковки (для бефстроганов и для тушёных кабачков)
22. Сыр твёрдый, масло сливочное
23. Хумус
24. Яйца
25. Детская молочка - йогурт и творог в паучах, Биолакт
26. Печенье детское
27. Фрукты - банан, яблоко, нектарин, слива, виноград, по кг.