Девчат, помогите!!!
Купила дрожжевое тесто, хочу мужу что-нибудь изпечь...киньте рецептик какой нибудь! Или если сляпать пирожки, то какую начинку замудрить??
Москва
тесто слоеное или нет? обычное дрожжевое с клюквой не очень получается, с ней слоеное или песочное лучше
0
21.02.2012
Ответить
Москва
можно тесто раскатать, уложить в форму, сделать бортики, выпечь до полуготовности
потом сверху клюкву, допечь и минут за 5 до готовности залить взбитым с сахаром белком
0
21.02.2012
Ответить
Москва
у меня еще есть рецепт пирожков с клюквой, но там специфика в тесте из ржаной муки
0
21.02.2012
Ответить
Старая Купавна
Не подойдет...тесто уже готовое. Попробую размороженную клюкву растолочь с сахаром
0
21.02.2012
Ответить
Москва
добавь потом в нее столовую ложку крахмала, а то у тебя вся начинка потечет
0
21.02.2012
Ответить
Санкт-Петербург
можно я уточню))) берем тесто (можно слоенное? люблю слоенное))), укладываю в форму, пеку до полуготовности. Как понимаю полуготовность? а если слоенное тесто - оно вздыбится? потом клюкву - с манкой (крахмала тоже нет) (а можно соотношение клюквы и манки?)и за 5 мин до готовности сахар+белок взбиваю и заливаю..правильно?а может у вас есть рецепт мини-пироженок в силиконовых формочках?с ягодками. Купила формочки, хочу что-нить придумать.
0
21.02.2012
Ответить
Москва
чтобы слоеное тесто не вздыбилось, вы укладываете его в форму с бортиками, формируя эти бортики из теста, чтобы получилась "корзинка", в эту "корзинку" насыпаете небольшое количество гороха или фасоли (сухих) и ставите на 10-12 мин. в разогретую духовку (180С). Потом вынимаете, снимаете горох или фасоль, кладете ягоды. Ягоды кладите неразмороденные, просто сахаром посыпьте. мять и добавлять что-то не надо. Выпекаете до готовности теста. Потом взбиваете 1 белок с 2-3 ст.л. сахара и заливаете пирог и ставите его на 2-3 мин. дойти.
посмотрите тут http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1436546
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1479011
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1695823
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1695221
Все это можно и в силиконовых формах печь.
0
21.02.2012
Ответить
спасибо большое!!!Буду пробовать)))
Старая Купавна
А если из ягод? У меня естьзамороженные..их как, по горсти пихать в тесто???
P.S. Я первый раз ))))
0
21.02.2012
Ответить
Москва
ненаааю,мои ягодную начинку только с песочным тестом едят
если ягодыкислые,с сахаром смешай и туда,но залепить надо хорошенько,так как такая начинка часто растекается и прогарает...у меня)))
0
21.02.2012
Ответить
Старая Купавна
Нашла в холодильнике клюкву...замороженную! Попробую, чисто интуитивно что нить намудрить...если что - муж приедет поздно, о позоре не узнает! ))))))))
0
21.02.2012
Ответить
Подольск
Вот тут куча рецептиков есть, и несложные они http://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/
0
21.02.2012
Ответить