форель на углях

Надоел шашлык. да и вообще, мясо. Дорогие, расскажите как замариновать рыбку, чтобы было вкусно. Будем жарить на улях. Делала несколько раз, но перед приготовлением сбрысгивала лимонным соком и специями-посыпала и все. Рыба форель 3 кг))))