Муж у меня большой любитель кавказской кухни, и хинкали, пожалуй, в его списке любимых блюд - намбер ван. А, ну после шашлыка, конечно. Я никогда не любила лепить пельмени, потому что это долго. А хинкали люблю. Очень быстро и удобно - налепила двойную порцию, закинула в морозилку, и муж всю неделю счастлив!
Не претендую на аутентичность, просто хочу поделиться своим вариантом.
За основу кода-то было взято вот это видео http://youtu.be/RKbm20FPaFE . Тут хорошо показано, как лепить хинкали.
Тесто на хинкали и вареники я всегда делаю по такому рецепту:
2 стакана муки
1 стакан кефира (кислого молока)
соль

В муку влить кефир, посолить, замесить тесто (месить мунут 5), поставить в холодильник на полчаса (можно больше). Указанного количества хватает примерно на 300-400 г фарша. Я обычно делаю двойную порцию.

Фарш:
600-700 г говяжьего фарша
2 средних луковицы
соль, перец
вода
зелень
( в оригинальном рецепте зелени по-моему нет, но муж очень любит фарш с зеленью, поэтому я кладу такой большой пучок кинзы)

В фарш добавить измельченный лук (я тру на крупной терке), мелкопорезанную зелень, соль, перец, хорошо перемешать и добавить воду - сколько возьмет фарш. Должна получиться такая кашеобразная масса, не совсем жидкая, но и не густая. У меня уходит около 200-250 мл воды обычно.

И приступаем к лепке. Делим тесто пополам. Раскатываем толщиной 4 мм. Вырезаем кружки стаканом, раскатываем тонкие лепешки диаметром 12-13 см и кладем фарш - около 40 г. Собираем тесто складочками (на видео хорошо видно). Готовые хинкали кладем в кипящую подсоленную воду, аккуратно перемешиваем и варим 7-10 минут. Если хинкали из морозилки, варить нужно дольше - минут 15-18. Аккуратно вынимаем шумовкой, посыпаем перчиком. Готово:)

Продам эллиптический тренажер. куплен 13.06.2012. в идеальном состоянии. Гарантия до 06.2014. Осмотр м. Строгино. Тел 89263643306 Дарья
Видео http://youtu.be/9Ef2kYxMy0M
Эллиптический тренажер с большим маховиком и электронным изменением нагрузки с цветной консоли.
Маховик 20 кг
Электромагнитная нагрузка, 16 уровней (до 400 Ватт)
Воздушное охлаждение CARE AEROMAGNETIC®
Длина шага: 39 см
Регулировка положения педалей
Пульс - датчики на рукоятках, нагрудный датчик опционально
Компьютер отображает: время тренировки, дистанция, индикация профиля тренировки, скорость, пульс, калории, вращения в минуту, сканирующий режим, жироанализатор, фитнес-запись
22 программы тренировок, в том числе 4 пользовательские, пульсозависимые программы
Компенсаторы неровности пола
Транспортировочные колеса
Максимальный вес пользователя 130 кг
Размеры (Д х Ш х В): 150 х 64 х 157 см
Габариты упаковки: 1.2 х 0.6 х 0.4 м
Вес тренажера 55 кг
Питание от сети 220В
CARE AEROMAGNETIC® — новое инновационное решение, запатентованное CARE FITNESS.
Технология отличается исключительной надежностью и качеством. Она обладает большой инерцией, благодаря очень высокой скорости вращения. Широкий ремень и натяжные ролики позволяют работать плавно, без рывков. Поток воздуха, создаваемый аэромагнитной системой, охлаждает магниты до комнатной температуры, позволяя устранить любые потери энергии, более плавно регулировать нагрузку, уменьшить трение и делает работу тренажера очень тихой.