Девушки, хочу поделиться рецептом, который совсем недавно нашла в интернете, мне очень понравилось сочетание мяса и пива, может еще кто-нибудь оценит 
В рецепте есть уксус , когда я в полной уверенности полезла за ним в шкаф и к своему удивлению не обнаружила его там , стала кумекать, чем бы заменить, открыла холодильник и нашла лимон, использовала сок 1/3 лимона где-то. Мне кажется хуже не стало))) На гарнир сделала соте из овощей.
Потребуется:
- 0,5-0,8кг хорошей мякоти телятины или молодой говядины, не из разморозки;
- 200-300г репчатого лука;
- поровну, примерно по 50-70г сливочного масла и баварской мягкой горчицы;
- 80-100мл белого уксуса, можно винного, можно хорошего фруктового (уксус следует довести до 3-5% крепости, мне даже кажется, что 6% крепковат);
- 50г сахара, лучше коричневого;
- пол-литра бульона, говяжьего, телячьего, можно даже куриного (жир предварительно снять);
- 1 небольшая банка или бутылка тёмного пива, 300-330мл, (пиво обязательно тёмное, без добавок и без горького послевкусяия, с карамелизованым сахаром , по логике лучше всего - баварское);
- 3-4 полуломтика белого хлеба или батона, но не багета!!!
- соль, специи по вкусу.
Начнём готовить?
Мясо промываем, обсушиваем полотенцем, нарезаем кубиками, примерно 2х2х2 см.
Лук нарезаем довольно мелко.
В большой плоской кастрюле или глубокой сковороде, сотейнике разогреваем слив. масло до светло-коричневого цвета. Выкладываем мясо и обжариваем переворачивая, пока все кусочки не станут золотистыми. К мясу отправляем лук и продолжаем обжаривать, пока мясо не станет золотисто-коричневым. Переворачиваем кусочки постоянно, чтоб обжарились равномерно. Готовим на умеренном нагреве.
Теперь высыпаем сахар, и продолжаем перемешивать, пока сахар слегка не закарамелизуется. И можно вливать уксус - карамель начнёт растворяться. Дать уксусу выпариться полностью и влить тёмное пиво, нагрев усилить, блюдо тем временем помешивать. Как закипит - добавить соль, специи (я добавляю только перец), влить бульон, и дать покипеть пару-тройку минут, снимая пену и жирок, появляющиеся на поверхности.
Потом уменьшить кипение до самого слабого, но чтоб всё-таки кипело, а не томилось.
И вот он - секретный способ, как сделать наше мясо с подливой нужной консистенции, чтоб продукты были связаны, и рагу получило нужную нежную густоту! Обычно же мы для этих целей используем муку, крахмал, панировочные сухари... А баварские бабушки имеют свой оригинальный способ: кусочки белого хлеба с двух сторон хорошо намазать неострой баварской горчицей, положить на мясо сверху и плотно закрыть крышкой 
! Нагрев убавить до "ниже среднего", укрыть сверху полотенцем, чтобы наконец наше рагу томилось. На это уйдёт примерно час. Хотя терпения на это ожидание хватает с бооольшим трудом!
Конечно, время я пишу чисто условно, т.к. мякоть от разных частей туши готовится по-разному: например мякоть от задней части тушится дольше, чем мякоть с лопатки.
И в результате у нас в сотейнике получается нечто... Невообразимо нежное, ароматное, пикантно, густое, насыщенного аппетитного цвета 
