Заварные блинчики на кефире

Ингредиенты:

кефир (1% жирности) 350 мл 
кипяток 250 мл 
мука 250 г 
яйцо 3 шт. 
соль 0,5 ч. л. 
сахар 1 ст. л. 
сода 0,5 ч.л. 
растительное масло 3 ст. л. (в тесто)
творожный сыр с зеленью (для начинки)

Приготовление:
1. Взбить яйца с солью и сахаром. 
2. Не переставая взбивать, вливаем кипящую воду. 3. Яйца не сворачиваются. Объём сильно увеличится, так что посуду возьмите побольше. 
4. Соду погасить в кефире. Затем в заварную смесь постепенно добавляем муку и кефир с содой. 
5. Тесто должно быть довольно жидкое, как растительное масло. Если густовато, то можно добавить кипяток. В готовое тесто добавить 3 ст. л. масла. 
6. Выпекать блинчики на сильном огне, смазывая маслом сковороду. 
7. Наливаем тоненько. 
8. Добавляем начинки для блинчиков по желанию. В этом рецепте - творог.