Состав
картофель - 7-8 средних шт.,
помидор - 2шт. (не перезрелых),
перец болгарский - 1/2шт.,
лук - 1шт.,
томатная паста - 1ч.л.,
сметана - 6-7ст.л.,
сыр - 100г.,
соль, перец.
Приготовление
Картофель почистить, вымыть и нарезать круглишками,толщиной 1,5-2см., помидоры нарезать толстыми ломтиками.
Половинку перца разрезать на кубики. Нанизать овощи на деревянные шпажки, чередуя.
*оставшиеся помидор и перец, мелко нарезать.
Лук мелко нарезать и обжарить,затем добавить помидор с перцем и обжаривать - 5 минут, добавить томатную пасту, хорошо перемешать, выключить. Затем зажарку переложить в глубокую тарелку, добавить сметану, лук, специи, соль, перец.Выложить начиненные шпажки в форму для запекания и сверху выложить сметанную смесь. В форму налить 2/3 стакана воды. Накрыть фольгой.
Запекать 30 минут при 200-220'C, затем достать и посыпать тертым сыром. Отправить обратно, только уже без фольги, в духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!:)