Кекс-коктейль:))

С текилой и лаймом:)

Вкусно, но с пропиткой я упарилась) Через корочку сироп не впитывается, пришлось протыкать его зубочисткой везде и заливать. За ночь все через дно впиталось и получилось вкусно, сочно и кисленько) Текила не ощущается.

рецепт

С вкусного блога

Ингредиенты:

250 г сахара
120 г сливочного масла
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
3 яйца
цедра 1 лайма
цедра половины небольшого лимона
400 г муки
200 г сметаны или натурального йогурта

Для сиропа:

100 г сахара
сок одного лайма (2-3 ст.л.)
2 ст.л. текилы

Муку просеиваем с содой и солью. Отставляем в сторону.

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и цедрой до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, тщательно взбивая после каждого.

Поочередно добавляем мучную смесь и сметану (мука-сметана-мука-сметана-мука) и взбиваем до однородности.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 40-50 минут.

Пока печется кекс, готовим сироп. Кладем в ковшик сахар и вливаем сок лайма. Доводим до кипения и варим до растворения сахара. Вливаем текилу и снимаем ковшик с огня.

Готовый кекс пропитываем сиропом в горячем виде, не вынимая из формы.

Даем остыть, нарезаем и подаем.