Хочу поделиться одним интересным способом приготовления мяса. Он меня очень сильно выручает, когда нет времени на готовку, а приготовить надо обязательно. Понадобятся 2 кастрюли: одна,та в которой будет готовиться мясо, вторая большего диаметра, такая чтобы плотно вставала на кастрюлю с мясом. В верхнюю большую кастрюлю нужно налить холодной воды. Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить репчатый лук и специи по вкусу, можно добавить и морковь, перец болгарский, помидор или томатную пасту, в общем, что душе угодно. На кострюлю с мясом поставить кастрюлю с водой и поставить всю конструкцию на самый медленный огонь и вспоминать про мясо только для того, чтобы поменять воду на холодную в верхней кастрюле. Мясо таким способом можно готовить любое, получается мягкое мяско в ароматной подливке.
Можга
Интересно,и сколько времени на готовку уходит? И там внизу ничего не пригорает?
0
15.11.2011
Ответить
Липецк
Внизу не пригорает, жидкости там достаточно в течение всего времени приготовления. А времени уходит по-разному в зависимости от мяса. Говядина тушится часа 1,5, свинина с час, а филе индейки или курицы 30-40 мин. На мой взгляд главный плюс, что ничего не нужно мешать и добавлять в процессе готовки.
0
16.11.2011
Ответить
Можга
спасиб,возьму на заметку,с ребенком порой некогда помешивать
0
16.11.2011
Ответить
Архангельск
Я тоже не очень поняла)) Можно фото? Иполучается, в нижней кастрюле овощи и мясо без воды, они не пригорят? И как долго делается? А если просто крышкой закрыть?Или тут смысл как в скороварке, чтобы из нижней кастрюли пар не выходил?
0
15.11.2011
Ответить
Липецк
Да правильно, принцип скороварки, но еще добавляется холодная поверхность вместо крышки на которой конденсируется пар и жидкости в мясе получается достаточно много. У меня ни разу не пригорало, хотя готовила в эмалированной кастрюле. Если надо выложу фото попозже)))
0
16.11.2011
Ответить
Белгород
Интересный способ! Я делаю проще: на сковородку БЕЗ масла лук, морковь, перец, специи, сверху мясо. Закрываем крышкой и 1,5 часа на самом маленьком огне, крышку НЕ открывать. Мясо тает во рту!
0
15.11.2011
Ответить
Липецк
У меня так не получиться, потому что в крышке есть отверстие для выхода пара.
0
16.11.2011
Ответить
Липецк
Дно второй кастрюли с холодной водой - это поверхность на которой конденсируется пар и жидкость попадает обратно в маленькую кастрюлю с мясом. За счет этого не нужно добавлять воду при приготовлении, мясо готовится в собственном соку и подлива получается очень насыщенная на вкус.
0
16.11.2011
Ответить
Липецк
Дно второй кастрюли с холодной водой - это поверхность на которой конденсируется пар и жидкость попадает обратно в маленькую кастрюлю с мясом. За счет этого не нужно добавлять воду при приготовлении, мясо готовится в собственном соку и подлива получается очень насыщенная на вкус.
0
16.11.2011
Ответить
Липецк
Дно второй кастрюли с холодной водой - это поверхность на которой конденсируется пар и жидкость попадает обратно в маленькую кастрюлю с мясом. За счет этого не нужно добавлять воду при приготовлении, мясо готовится в собственном соку и подлива получается очень насыщенная на вкус.
0
16.11.2011
Ответить
Владимир
интересный способ, как раз написала недавно пост о готовке мяса!
0
17.12.2011
Ответить