Суп-пюре из брокколи, рецепт:

Соцветия разобрать (если кочан свежий), тщательно промыть.

Картофель и морковь вымыть, почистить, мелко порезать.

Взять кастрюлю объёмом полтора-два литра, налить воды, довести до кипения и положить в воду морковь, картофель.

Когда овощи немного проварятся, добавить капусту.

Если капуста была не свежая, а замороженная, то закладывать её в кипящую воду следует минут через 10 после того, как заложены картофель и морковь.

Варить суп примерно 15-20 минут.

Готовые овощи вынуть, остудить и измельчить блендером.

Заложить массу в бульон, довести до кипения, посолить по вкусу и убрать с огня.

Подавать суп-пюре из брокколи желательно с добавлением сметаны или сливок.

Очень будет пикантно, если в суп положить немного мелких сухариков.

К супу на стол подать белый мягкий хлеб.