Суп-пюре из брокколи, рецепт:
Соцветия разобрать (если кочан свежий), тщательно промыть.
Картофель и морковь вымыть, почистить, мелко порезать.
Взять кастрюлю объёмом полтора-два литра, налить воды, довести до кипения и положить в воду морковь, картофель.
Когда овощи немного проварятся, добавить капусту.
Если капуста была не свежая, а замороженная, то закладывать её в кипящую воду следует минут через 10 после того, как заложены картофель и морковь.
Варить суп примерно 15-20 минут.
Готовые овощи вынуть, остудить и измельчить блендером.
Заложить массу в бульон, довести до кипения, посолить по вкусу и убрать с огня.
Подавать суп-пюре из брокколи желательно с добавлением сметаны или сливок.
Очень будет пикантно, если в суп положить немного мелких сухариков.
К супу на стол подать белый мягкий хлеб.
