Пицца

Рецептов пиццы великое множество, я их сама много-премного перепробовала. Этот пока для меня оказался лучшим. Тесто месила я в комбайне, ооочень мягкое, воздушное, отлично раскатывается. А пицца на нем получается ну просто супер,в меру тонкая и воздушная с правильным хрустящим краешком. У нас было две, первая мужу с помидорами черри и охотничьими колбасками, а вторая мне - с форелью и белыми грибами. Это сочетание как-то попалось мне в журнале, и я сразу его приметила, смело рекомендую :)

Итак. для приготовления двух небольших пицц понадобится:

Тесто:

200 гр пшеничной муки 

125 мл теплой воды

1 ч ложка сухих дрожжей

½ ч ложки соли

4 ст ложки оливкового масла

Соус на одну пиццу (вторая идет без соуса):

1 зубчик чеснока

2 ст ложки оливкового масла

100 гр томатов в собственном соку (сильно измельченных)

соль, перец

базилик (можно петрушку или др зелень)

1 Начинка:

Пару охотничьих колбасок

10 помидорок черри

150 гр тертого сыра (в идеале моцарелла, но можно любого)

Небольшая горсть рукколы

2 Начинка:

100 гр филе форели (можно лосось, можно семга) – у меня вообще была малосоленая-недосоленая, она и пошла в ход

50 гр свежих/мороженных белых грибов

150 гр тертого сыра

Любая травка (у меня петрушка)

Итак, сначала готовим тесто:

Растворяем дрожжи в теплой воде. 

В глубокую миску просеиваем муку. В муке сделать небольшое углубление, всыпать соль, влить оливковое масло и воду с дрожжами. Перемешать тесто, пока не начнет отлипать от стенок миски. Выложить на стол и тщательно вымесить руками (у меня с этой задачей справляется комбайн). Тесто должно быть гладким. Скатать из него шар, положить в миску, присыпать мукой и убрать в теплое место, минут на 40. Тесто поднимается оооочень хорошо. Я его даже однажды обмякла и опять в тепло поставила.

Делаем соус (кстати, не хотите с ним морочиться, просто используйте кетчуп, или уже готовый соус):

Разогреваем оливковое масло, добавляем мелко нарезаный чеснок, и быстренько мешаем, чтобы запахло, не даем ему поджариться, потом сразу вливаем томаты, солим, перчим, варим минут 10, добавляем базилик и еще минут 5, все. Пробуем, если необходимо добавляем соль-перец.

Все собираем:

Духовка 190С

Тесто обминаем на слегка присыпанной мукой поверхности, и делим на две части.

Пицца 1. Раскатываем тесто, края оставляем чуть толще. Смазываем соусом, далее сыр, сверху резаные помидорки черри и резаные колбаски. 

Пицца 2. Раскатываем тесто, края оставляем чуть толще. Рыбу порезать ломтиками. На тесто выкладываем сыр, сверху рыбу, грибы, зелень.

Выпекаем в духовке около 20 минут, смотрим, чтобы зарумянилось.

Я иногда включаю конвекцию для более быстрого зарумянивания

Вот и все, очень вкусно и совсем не сложно!