ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ ( ГИ ) – это показатель, который отражает, с какой скоростью тот или иной продукт расщепляется в вашем организме и преобразуется в глюкозу – главный источник энергии. Чем быстрее расщепляется продукт, тем выше его гликемический индекс ( ГИ ). За эталон была принята глюкоза, чей гликемический индекс ( ГИ ) равен 100. Все остальные показатели сравниваются с гликемическим индексом ( ГИ ) глюкозы.
НИЗКИЙ, ВЫСОКИЙ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ
Когда вы съедаете продукт с высоким гликемическим индексом ( ГИ ), резко повышается уровень сахара в крови, поджелудочная железа начинает интенсивно вырабатывать гормон инсулин. Он выполняет две основные функции в организме человека. Во-первых, снижает уровень сахара в крови, распределяя его по различным тканям тела для краткосрочного использования или для откладывания про запас в виде жира.
Во-вторых, он не дает жировым накоплениям снова преобразоваться в глюкозу, которую ваш организм немедленно сожжет подобно топливу. Такой своеобразный защитный механизм достался нам в наследство от первобытных предков, когда древние люди охотились и ловили рыбу, собирали фрукты, съедобные коренья, травы и орехи, часто поочередно переживая периоды голода и сытости.
Рыба (лосось, тунец)***ГИ 0
Сыр (моцарелла, домашний, чеддар)**ГИ 0
Мясо (телятина, говядина, свинина, и др.)***ГИ 0
Вино (красное, белое), шампанское ГИ 0
Ветчина, нарезка, сосиски ГИ 0
Морепродукты ГИ 0
Майонез из яйца, масла и горчицы ГИ 0
Гусиный жир, маргарин, растит. масло ГИ 0
Яйца *ГИ 0
Чай, кофе ГИ 0
Птица ГИ 0
Сливки ГИ 0
Соевый соус без сахара ГИ 0
Ракообразные ГИ 5
Сушеные приправы ГИ 5
Уксус ГИ 5
Авокадо ГИ 10
Отруби (пшеничные, овсяные...)ГИ 15
Огурец ГИ 15
Капуста брокколи ГИ 15
Оливки ГИ 15
Лук ГИ 15
Грибы ГИ 15
Соя (семена / орешки) ГИ 15
Тофу (продукт из сои ГИ 15
Имбирь ГИ 15
Редис ГИ 15
Капуста брюссельская ГИ 15
Сельдерей (зелень и стебли) ГИ 15
Перец красный острый / перец чили ГИ 15
Перец сладкий болгарский ГИ 15
Капуста квашеная ГИ 15
Корнишон (мелкий огурец) ГИ 15
Шпинат ГИ 15
Кабачок ГИ 15
Лук-порей ГИ 15
Салат зелёный листовой (различные сорта)ГИ 15
Капуста ГИ 15
Капуста цветная ГИ 15
Рататуй ГИ 20
Сок лимонный (без сахара) ГИ 20
Какао порошок (без сахара) ГИ 20
Баклажан ГИ 20
Морковь (в сыром виде) ГИ 20
Шоколад чёрный (>85% какао) ГИ 20
Лимон ГИ 20
Малина (свежая ягода) ГИ 25
Черника ГИ 25
Чечевица зелёная ГИ 25
Клубника (свежая ягода) ГИ 25
Черешня ГИ 25
Смородина краснаяГИ 25
Мандарин ГИ 30
Помидор (томат) ГИ 30
Чеснок ГИ 30
Абрикос (свежий фрукт)ГИ 30
Фасоль зелёная стручковаяГИ 30
Молоко (свежее или сухое) ГИ 30
Репа (в сыром виде)ГИ 30
Грейпфрут (свежий фрукт)ГИ 30
Чечевица жёлтая ГИ 30
Груша (свежий фрукт)ГИ 30
Йогурт (без сахара и добавок) ГИ 35
Слива (свежий фрукт) ГИ 35
Сок томатныйГИ 35
Яблоко (в виде пюре / тушёное) ГИ 35
Дрожжи ГИ 35
Апельсин (свежий фрукт) ГИ 35
Горчица ГИ 35
Яблоко (свежий фрукт) ГИ 35
Томатный соус / томатная паста (без сахара)ГИ 35
Персик (свежий фрукт) ГИ 35
Сельдерей корневой (в сыром виде) ГИ 35
Горошек зелёный (свежий) ГИ 35
Курага ГИ 35
Кокос ГИ 35
Чернослив ГИ 40
Овёс ГИ 40
Сорбет (фруктовое мороженое) без сахара ГИ 40
Цикорий (напиток) ГИ 40
Овсяные хлопья (в сыром виде) ГИ 40
Банан зелёный ГИ 45
Томатный соус / томатная паста (с сахаром)ГИ 45
Виноград (свежий фрукт)ГИ 45
Ананас (свежий фрукт)ГИ 45
Горошек зелёный консервированный ГИ 45
Брусника, клюкваГИ 45
Сурими (крабовые палочки) ГИ 50
Топинамбур ГИ 50
Хурма ГИ 50
Киви ГИ 50
Морковь варёная / тушеная / на пару*ГИ 50
Горчица (с добавлением сахара) ГИ 55
Персики (консервированные в сиропе) ГИ 55
Кетчуп ГИ 55
Суши ГИ 55
Банан ГИ 60
Овсяная каша ГИ 60
Дыня ГИ 60
Мороженое сливочное (с сахаром) ГИ 60
Шоколадный порошок с сахаром ГИ 60
Мёд ГИ 60
Абрикос (консервированный, в сиропе) ГИ 60
Майонез (промышленного производства, с добавлением сахара) ГИ 60
Повидло (с сахаром) ГИ 65
Картофель в мундире (варёный / на пару)ГИ 65
Кукурузы зёрна (консервированные) ГИ 65
Свёкла (варёная / тушёная / на пару) ГИ 65
Изюм ГИ 65
Сорбет (фруктовое мороженое) с добавлением сахара ГИ 65
Ананас консервированный ГИ 65
Сахар белый (сахароза) ГИ 70
Ризотто (итальянское блюдо из риса) ГИ 70
Рис белый обычный ГИ 70
Тако / такос (мексиканские кукурузные лепёшки) ГИ 70
Брюква ГИ 70
Попкорн ГИ 70
Финики ГИ 70
Арбуз ГИ 75
Картофельное пюре ГИ 80
Крахмал кукурузный ГИ 85
Сельдерей корневой (варёный / тушёный / на пару) ГИ 85
Крахмал картофельный ГИ 95
Картофель запечённый ГИ 95
Картофель жареный, картофель фри ГИ 95
Модифицированный крахмал ГИ 100
Глюкоза ГИ 100
Пиво ГИ 110