Ольга V
Ух ты! Спасибо! А у тебя есть рецепт имбирных пряников? Делаешь их? Или медовых? :-)
05.01.2015
Ответить
Женя
я чего-то не распробовала пока имбирные пряники))) Медовых проверенных рецептов у меня нет. Есть один медовик, но к нему очень много меда нужно (у нас дома когда-то пасика была, поэтому мы его щедро использовали)))
05.01.2015
Ответить
Ольга V
Слушай, а как у тебя глазурь не растекается? Ты так красиво их украшаешь! Умничка!
09.01.2015
Ответить
Женя
да, надо про глазурь пост написать!Секрет вот в чем: пастеризованные белки взбиваем с сахарной пудрой, постепенно добавляя ее в кол-ве, пока глазурь не станет настолько густой, что не сползает с ложки. Этот вид называется "цементный", ее используют для краев и узоров или при сборке пряничного домика. Дальше накрываешь посудину с глазурью пленкой, чтобы не обветривалась. Набираешь по столовой ложке в другую посуду и по капельке добавляешь кипяченную воду, тщательно размешивая, до нужной конт-ции. Тогда же и красители добавляешь. Для зеркальной поверхности глазурь должна растекаться (она достаточно быстро сохнет). Для украшения я делала конус из пер.бумаги для выпечки. Его лучше всего использовать для украшения печенья, но бумага должна быть плотной, иначе она размокнет минут через 10ть. Мне еще в инете встречалось, что глазурь разводят сиропом — я этого делать не рекомендую, потому что тогда глазурь застывает дольше или не застывает полностью.
09.01.2015
Ответить
Ольга V
Ого! Сколько премудростей! Но все-таки очень хочется сделать своими руками такую красоту. Да еще и вкусноту! :-))) Спасибо! Да-да, напиши пост про глазурь — это ж целая наука! :-) А можно вместо пергаментной бумаги брать пакет целлофановый? И край угла срезать — типа как мешок кондитерский?А сколько пудры идет, например, на 3 белка?
19.01.2015
Ответить
Женя
спасибо! В прошлом году обещала себе, что больше никогда за них не возьмусь — за год подзабылось почему)))) но я, все равно, рада, что мы его испекли. Приятно же такое получить в подарок, правда?)))
05.01.2015
Ответить
Ольга
красота какая,Женя!!! мое восхищение , ты совершенствуешься и совершенствуешься )) смотрели с Микой вместе ваши печенье и Мике очень пингвин понравился )
05.01.2015
Ответить
Женя
Здесь все, конечно, в кол-во печенья упирается, но я тебя сразу предупреждаю, это очень трудоемкий процесс. Пока делаешь, не замечаешь, а потом смотришь на часы и понимаешь, что уже пол третьего ночи))) Я по значкам что-то не пойму: тебя можно поздравить?!
05.01.2015
Ответить
Юлия
Да это понятно печенье это труд. Да можно ))), только сейчас увидела что у меня три значка))).
05.01.2015
Ответить
Oxana
какая красота!!!! Я тоже о таком мечтала, но даже не испекла печенье в итоге ;-)
04.01.2015
Ответить