ореховые 🥐

#суббота #шлепкинаготовит

ореховые 🥐 рогалики

Ингредиенты

вода 75 миллилитров

дрожжи

сметана 150 граммов

масло сливочное 80 граммов

яйцо 3 штуки

мука 450 граммов

сахар 180 граммов

грецкие орехи (очищенные) 200 граммов

корица

сахарная пудра

соль

Наливаем в миску 75 мл воды, насыпаем 3 чайные ложки сухих дрожжей и перемешиваем. Добавляем 150 граммов сметаны.

Отправляем в сотейник 80 граммов сливочного масла, ставим на нагрев и растапливаем, но не даём закипеть. Отправляем масло в сметано-дрожжевую смесь и перемешиваем.

Добавляем 1 целое яйцо, 2 желтка, щепотку соли и перемешиваем.

Добавляем 450 граммов просеянной муки и замешиваем тесто в течение 10-15 минут. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем «отдыхать».

Приготовим начинку. Отправляем в стакан блендера 2 белка, щепотку соли и взбиваем.

Отправляем в другой стакан блендера 200 граммов грецких орехов и измельчаем. Пересыпаем орехи в миску, смешиваем с белковой массой, добавляем 2 чайные ложки корицы и сахар. Перемешиваем.

Подпылим поверхность стола мукой и выкладываем тесто. Разделяем тесто на 2 части и раскатываем в форме круга толщиной 5 мм. Разрезаем каждый круг на 8 треугольников. Выкладываем начинку и заворачиваем рогалики. Покрываем противень пергаментов и выкладываем рогалики. Помещаем противень в духовой шкаф и выпекаем в течение 20 минут при температуре 190 градусов.

Перед подачей на стол посыпаем рогалики сахарной пудрой. Приятного!