В прошлое воскресенье соседка угостила очень вкусным чизкейком, а вчера я сама такой решилась соорудить. В последнее время я люблю торты, которые не надо печь. А этот еще и с очень свежим фруктовым вкусом, кисло-сладкий, с ревенем и апельсинами. 
А вот мой вариант:
Вот оригинальный финский рецепт
А вот мой вариант:75г масла растопить и чуть охладить, добавить капельку рома (без которого можно обойтись) и смешать с дробленым легко крошащимся печеньем (175г). Выложить тонким слоем в разъемную форму диаметром 24-26 см. Я на дно стелила пищевую пленку, но можно бумагу для выпечки или вообще ничего. Ставим в холодильник, и готовим сырную часть: 350г филадельфии или подобного сыра смешиваем с хорошо взбитыми сливками (400 мл), добавляем 100 мл апельсинового сока. Еще 50 мл сока подогреваем и добавляем туда две размоченные пластинки желатина, чуть охлаждаем и вливаем в сырную массу.
Массу выкладываем ровненько на застывшую подложку из печенья, а потом убираем на час в холодильник.
Два средних стебля ревеня (250 г) чистим и режем на небольшие куски, кладем в кастрюльку, засыпаем 3 ст. ложками сахара и добавляем 100 мл воды. Помешиваем, доводим до кипения и держим на маленьком огне минут 5-10, пока все это варенье не станет почти однородным - кусочки ревеня должны раствориться и превратиться в пюре. Немного охлаждаем, вмешиваем 3 размоченных листа желатина, еще охлаждаем и наконец выливаем сверху на наш застывший торт! Я сразу же сверху украсила кусочками клубники и мелиссой)
За сегодня мы его уже съели, моим мальчикам понравилось! А еще я отнесла несколько кусочков подруге, которая сегодня покинула Финляндию:( ей тоже понравился мой чизкейк...
А какое печенье ты брала?