Перемолоть в блендере петрушку и салат "Руккола". Выжать в содержимое дольку лимона, затем добавить сметану. Я брала сметану 25% жирности. А так, я думаю,что можно и любую другую взять. Потом добавляем по вкусу соль,перец чёрный молотый и любую овощную приправу (например "Ароматная приправа"). Дальше можно туда надавить 2 зубчика чеснока, а можно "Крошка чеснок" в кубиках. Всё тщательно перемешать. Далжно получится что-то вроде сметаны зелёного цвета. Можно чуток подогреть, станет чуть пожиже.
Я поливала этим соусом сосиски. Но наверно с мясом будет самое то. 
Пробуйте. Вкус специфический. Кому-то может показаться,что слишком солёное. Но вкуусноо! 