Воду дали, зуб полечила, жду отопления :)
Пока дома холодрыга, жутко хочется есть. Расскажите, что вы любите готовить осенью? Что-нибудь овощное-горячее. Только без мяса и не выпечку.
Самара
новый день.
Самара
Рататуй!!! Почему именно осенью? Все овощи настоящие и не дорогие ;)
только я его за 5 минут до готовности тертым сыром посыпаю....не могу я без сыра)
0
04.10.2013
Ответить
Самара
помидоры-баклажан-кабачок кружочками, выложить по кругу в сковороду, залить соусом и в духовку. Соус все делают на свой вкус у меня: помидоры-перец-лук-морковь-сливки-чеснок-соль-специи-зелень.
0
04.10.2013
Ответить
Самара
я рататуй только по мультику представляю и по замороженной смеси, но там все мелким кубиком, потому - не в счет.
0
05.10.2013
Ответить
Самара
Рататуй
Ингредиенты:
Овощи:
500 г помидоров
300 г кабачков
300 г баклажанов
Соус:
500 г помидоров
300 г болгарского перца
150 г лука
Также:
2-3 зубчика чеснока
1⁄2 ч.л. французских трав (смесь розмарина, тимьяна, базилика)
растительное масло
соль
перец
Рататуй - это традиционное французское блюдо из тушеных овощей. Такой вариант приготовления и подачи рататуя был придуман известным американским поваром Томасом Келлером специально для мультфильма «Рататуй».
Приготовление:
Сначала приготовим соус.
Болгарский перец положить в форму или на противень. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать 30-40 минут, до черных подпалин на шкурке.
Запеченные перцы сразу переложить в пакет и завязать.
Остывшие перцы вытащить из пакета, очистить от шкурки, вычистить семена.
Порезать небольшими кусочками.
Помидоры залить кипятком на 2-3 минуты.
Затем надрезать крест-накрест, снять шкурку, порезать небольшими кубиками.
Лук почистить, мелко порезать.
На сковороду налить немного растительного масла.
Выложить лук, жарить 5 минут до прозрачности.
Добавить помидоры, тушить на небольшом огне 10 минут.
Добавить запеченный перец, посолить, поперчить, тушить еще 5 минут.
Соус готов.
Подготовим овощи.
Помидоры, кабачки, баклажаны порезать тонкими кружками толщиной примерно 2 мм.
Кружки баклажанов посолить, оставить на 10 минут, затем промыть холодной водой.
В небольшой емкости смешать 5 ст.л. растительного масла, мелкопорезанный чеснок и смесь французских трав.
В большую форму выложить соус ровным слоем.
Сверху выложить, чередуя, кружочки помидоров, кабачков и баклажанов. Посолить.
Смазать смесью масла со специями.
Закрыть форму фольгой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 1-2 часа (в зависимости от желаемой мягкости овощей).
Затем фольгу снять и готовить еще 30 минут.
Готово.
Рататуй подавать теплым или холодным, вместе с соусом, в котором он готовился.
Приятного аппетита!
0
05.10.2013
Ответить
Мурманск
я люблю осенью салаты делать)) например краснокачаная капуста с чесноком и майонезом))... или вот салат коктель с курицей и сыром))
0
04.10.2013
Ответить
Самара
капуста с чесноком и майонезом? Ни разу так не делала! Мы иногда морковку-чеснок -сметану делали, но это у меня скорее "зимний" вариант.
0
05.10.2013
Ответить
Мурманск
краснокачаная капуста режется мелко(шинкуется) отжимаешь её с солью, т.е. мнёшь её. Заправляешь чесноком и майонезом)) очень вкусно
0
05.10.2013
Ответить
Самара
Сейчас была на рынке - еще нет краснокачанной! Фейхоа есть, а капусты - нет :)))
0
05.10.2013
Ответить
Москва
Я люблю цветную капусту запекать под сыром, кабачки тоже под сыром, брокколи под сыром, картофель под чесночным соусом и сыром.
У меня все завязано на сыре))))
Люблю крем суп из тыквы-моркови-картофеля-яйца-сливок-специй.
0
04.10.2013
Ответить