Надо: баклажан, фарш из баранины , томаты, морковь, лук, чеснок', имбирь, красный вырви глаз перец, молотый кумин и кориандр, соль по вкусу, масло для жарки. 
Посолить и оставить минут на 20, чтобы сок дали и стали мягкими
Подсушить
Положить в каждый конвертиками фарш и прижать
На сковороде нагреть масло и бросить туда имбирь пластиками и далее баклажаны под жарить с двух сторон
Отставить и в другой сковороде потушить рыжую и плаксу , потом к ним добавить помидоры из блендера. (Томатная паста в оригинале', но я ее не ем') 
