Говядина тушёная с помидорами (по-китайски) 牛腩炖柿子汤

Что-то стало холодать, пора согревать не только душу, но и тело.

Хочу познакомить с очень интересным и вкусным блюдом, которое можно приготовить дома, приложив небольшие усилия. Но результат не разочарует-поверьте. Пряная, мягкая говядина и кисленький соус из помидоров. Вообще, у китов это блюдо считается зимним, и трескают они его из плошек над горелками...и ессно не летом. И да, у китов это суп...наверное, это какой-то совсем уж дальний азиатский родственник супа харчо...

А под cutОм , как приготовить его дома.

Понадобится с полкило говядины (абсолютно любого отрезка мяса). Нам его все равно тушить в кислом помидорном бульоне, так что смело можно брать все, что угодно.

Штук 5-6 спелых помидоров (обесшкурить : сделать крестообразный надрез , залить кипятком, дать постоять с минуту и снять кожу)

Лук порей 1-2 стебля

Имбирь ок 3 см кусочек (порезать пластинками)

Чеснок 3-5 зубцов, по вкусу ( измельчить произвольно)

3 ст. ложки соевого

Соль по вкусу

Чайная ложка сахара

5-6 звёздочек бадьяна

Палочка корицы!

2-3 Лавровых листа

Перец чили (ориентировка только на свой вкус, вообще блюдо не острое, лишь слегка пряное)

Если есть-Сычуаньский перец зернышками, где-то столовую ложку (он не острый, а вяжущий). Без него тоже пойдёт.

Процесс:

Лук и имбирь режем пластинками и обжариваем на растительном масле .

Мысок моем и режем на небольшие кусочки . Добавляем к луку . Перемешиваем. Тушим минут 20.

Далее закидываем наши пряности: корицу, бадьян , перец

Потушилось ещё 20 минут. Закидываем помидоры. Солим по вкусу. Помидоры дадут сок. Тушим минут 40-60.

В конце готовки, когда мясо уже мягкое добавляем сахар, соевый соус и чеснок. Минут 10 и выключаем. Все, готово. Лучше всего заходит вприкуску с рисом. Едят супец горячим, чаще всего приносят плошку с супом на специальных горелках (как писала выше) вот так: Это вкусно и согревает хорошо. Комфортная еда. Ну и сочетание классическое, просто в азиатской интерпретации, что еслмненно придаёт некий шарм.

Всем бобра!