...как много в этом слове...Не люблю их, ем крайне редко. А вот муж с детьми обожают. После достаточно удачного опыта 5 лет назад я решила повторить приготовление домашних пельменей. В очередной раз убедилась - ну не мое это. Тесто получилось очень нежным (вообще рецепт идеальный, тесто нереально эластичное), начинка сочная-сочная. Но увы, дети не оценили (ну после магазинных это не удивительно). Сережке оказалось все нежно и слишком сочно, а для Насти они слишком большие)))) Ну нечего, у меня еще двое мужчин дома есть.
Итак, идеальное тесто готовится просто (не знаю источника): 3 стакана муки смешать с 1/2 ч.л. соли и 3 ст. ложками растительного масла, влить туда 1 стакан ( которым насыпали муку) КИПЯТКА. Тесто мне замешивала ХП. Если ручками, то надо подождать пока немного остынет. После замеса тесто накрыть и убрать на часок. В это время приготовить начинку: фарш по вкусу смешать с луком (я его в блендере бзззз), солью и специями.
Ну а дальше лепим пельмени, у меня нет никаких приспособлений, поэтому леплю вручную, а руки из жопы, поэтому и пельмени похожи на жопки.
Начинки у меня было 400 гр фарша + 1 луковица, тесто осталось, сварила 3 картофелины и сделала жопки-вареники) . Вот вареники просто супер, на днях куплю вишню, клубнику, картошку с грибами и буду творить
