творог из кефира путем заморозки

Беру пачку обычного кефира 3,2 или 2,5 % жирности в мягком пакете (полиэтиленовом) на ночь кладу в морозилку, утром дастаю и открываю пачку, выкладываю ее содержимое на сито и даю разморозиться,(в 10 достала к 16 готов) там стикает жидкость, а что остается, в сите это и есть творожок. Можно к нему добавить фруктов для сладости, хотя он и так вкуснятский.