Быстрый яблочный рулет.

Захотелось мне сутра сладенького, и пошли мы с Димочкой печь вкусняшку. Вот что у нас получилось

Ингредиенты:

Тесто:

4 яйца

4 ст. л. с горкой пшеничной муки

0,5 ч. ложки разрыхлителя

4 ст. л. сахара

Для начинки:

3-4 кислых зелёных яблока

2 ст.л. сахара

1 ч.л. лимонной цедры

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и семян. Натереть на терке, отжать от сока, (сок достался Димке) добавить сахар и цедру. (цедру я не добавляля, лень было с ней возится)Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, (маслом не смазывала, у меня бумага хорошая, к ней ничего не прилепает) и выровнять. Сверху можно посыпать корицей.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.

Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять.

Выпекать в прогретой до 180 градусов в духовке 15-20 минут.

Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри. Слегка посыпать сахарной пудрой.