На днях я загорелась идеей приготовить йогурт в домашних условиях. От покупных отказались ещё по опыту отравления со старшим ребёнком. Да ещё из-за их мнимой пользы, убиваемой консервантами и добавками. В кипяченое молоко добавляла наринэ, мучалась с кипячением банки, ставила на батарею (благо отопительный сезон), в духовку с режимом конвекции, вот только в термосе ещё не пробовала... в общем всё, что получалось было в лучшем случае похоже на кефир, а в худшем - на кислятину ((( Начала бороздить просторы рунета в поисках достойного агрегата для приготовления йогурта и глаза разбегаются! оказывается в этих приборах можно готовить и творог, и сметану! Девочки, поделитесь опытом, у кого есть подобное чудо техники, какую модель лучше выбирать? с какими заквасками вы делаете йогурты?
Москва
У меня Мулинекс, а заквашиваю сухой йогуртовой закваской Эвиталия, продается в аптеке, на литр молока 1 флакончик, молоко кипячу, остужаю до 40 гр. добавляю предварительно разведенную в теплом молоке закваску, разливаю по баночкам и в йогуртницу, заквашиваю 11-13 часов, от жирности молока зависит, потом едим 6 стаканчиков, а один оставляю и уже на нем заквашиваю, 1 флаконом можно 10 раз заквашивать йогурт, т.е. каждый раз оставляя по 1 стакану на литр молока. Мне нравится, получается густой, не кислый, и очень полезный йогурт!!!!
0
14.02.2011
Ответить
До чего техника дошла! Татьяна, а детям добавляете добавки (фрукты, мёд, сиропы)?
0
14.02.2011
Ответить
Москва
Нет не добавляю... Старшая аллергик, а малая так уплетает за обе щеки))) Еще забыла один большой плюс мулинекса перед тефалем стаканчики 150 гр и с широким горлом и на крышечках дату изготовления можно выставлять, у тефаля 100 гр и узкие не удобные, ну и стоит дешевле тефаля, я покупала за 1450 в мвидео.
0
14.02.2011
Ответить
Москва
Света, только что такую вкусняшку сделала, обалдеть!!! Когда йогуртницу купите попробуйте:
1 банан, 2 баночки йогурта и немного сахара, я положила 2 чайные ложки без верха, все это дело взбить в блендере, получается напиток ни чем не хуже актимеля!!! Девочки мои на полдник только так по стакану выпили))))))
Учитывая, что из фруктов они только яблоки любят, для меня это выход)))
0
15.02.2011
Ответить
Спасибо! я летом так же делала банан+молоко+мороженое, т.е. обычны молочный коктейль, а с йогуртом полезнее во сто крат конечно)))
0
15.02.2011
Ответить
Москва
Только все же желательно его правильно заквашивать, с помощью заквасок, а не активии, там тоже много всяких не полезных добавок, хотя производители и не пишут, да и вкуснее из сухой закваски на много!.
0
15.02.2011
Ответить
Тань, я вот сегодня обошла три местных аптеки, никто о такой закваске, как ты писала "эвиталия" не слышал ((( мне предлагали "йогурт" в капсулах, наринэ и бифидумбактерии. Посмотри пожалуйста производителя.
0
15.02.2011
Ответить
Москва
http://vasha-apteka.ru/apteka/evitaliya_zakvaskaassotsiat_mikroorganizmov.htm
Вот описание этой закваски.
Я только увидела, что ты из другого города, мама моя в Воронеже тожке сто аптек оббегала и только в одной нашла, я ей посылками отправляла.
Попробуй йогурт в капсулах, думаю там принцип такой же почитай инструкцию.
0
15.02.2011
Ответить
Москва
У меня все то же самое! Муклинекс, Эвиталия. Только я использую 1 флакончик на 2 литра молока, в инструкции вроде так написано. Тоже очень вкусно получается
0
15.02.2011
Ответить
Люберцы
у меня и у мамы мулинекс (стоит 1500)
закваски наринэ, активиа
с активии больше нравится - гуще получается
когда готовить будеш в йогуртнице - крышки с банок снимать
закваски наринэ, активиа
с активии больше нравится - гуще получается
когда готовить будеш в йогуртнице - крышки с банок снимать
0
14.02.2011
Ответить
Люберцы
в инструкции написанно)) Очень многие этот нюанс пропускают)
Да и проверенно - если закрытая крышка- бактерии плохо размножаются так как не дышат) и йогурт жидкий получается
Да и проверенно - если закрытая крышка- бактерии плохо размножаются так как не дышат) и йогурт жидкий получается
0
14.02.2011
Ответить
Харьков
мнe свeкровь подaрилa йогуртницу,я рaз дeлaлa,мнe нe понрaвилось,был кaк кeфир,можeт пeрeгрeлa?
0
14.02.2011
Ответить
Люберцы
У меня вообще с 3го раза получилось)))
Надо вообще чуток прогреть молоко-прм как для смеси-капнуть,чтоб не обжигало)) Я люблю с активией простой - 2//3 банки на 1 литр молока, и все ))на 8 часов, потом на 1 час в холодильник -предварительно закрыв крышкой-потом добавить киви---вкусняшка))))))
Надо вообще чуток прогреть молоко-прм как для смеси-капнуть,чтоб не обжигало)) Я люблю с активией простой - 2//3 банки на 1 литр молока, и все ))на 8 часов, потом на 1 час в холодильник -предварительно закрыв крышкой-потом добавить киви---вкусняшка))))))
0
14.02.2011
Ответить
У меня Мулинекс. делаю как обячный йогурт (молоко +йогурт), так и сметану (сливки 10% + йогурт), и ряженку (топленое молоко 4% + йогурт). Делала молоко и наринэ- получался хороший такой кефир. До этого была йогуртница Тефаль- мулинекс больше нравится. Мне удобней с ней. И баночки оптимальней по емкости.
0
14.02.2011
Ответить
Все так же, как и с йогуртом. Только берутся 10% сливки. 1 л сливок и 100 мл закваски (для закваски я покупаю натуральный йогурт без сахара в магазине или детский йогурт натуральный на молочной кухне). Сливки кипячу, остужаю, добавляю закваску, хороше перемешиваю и разливаю по баночкам. их без крышек в йогуртницу на часов 9. Потом достаю из йогуртницы, закрываю крышками, в холодильник на пару часов и все. сметана готова.
0
05.03.2011
Ответить
Домодедово
Спасибо большое!!!))))А в качестве закваски сметану использовать нельзя?
0
05.03.2011
Ответить
Нижний Новгород
Светлана! У меня подруга купила йогуртницу Severin в ашане( в пределах 1тыс), закваску использует ЭВИТАЛИЯ-в аптеках продается. Ну творог я не слышала чтобы она делала, а так очень довольна (тефаль стоит дороже-переплачиваешь только за фирму, принцип работы у всех моделей одинаковый). в готовый йогурт добавляет замороженые ягоды- я пробовала очень вкусно. А так смотрите. Вот может моя информация вам поможет.
0
14.02.2011
Ответить
Спасибо, Аленка! я вот как раз разбираюсь в чём разница, уяснила одно: есть/нет таймера и что лучше брать стекло, чем пластик. А в остальном примитивный термостат, который держит одинаковую температуру 7-8 часов.
0
14.02.2011
Ответить
Нижний Новгород
Светлана! Точно знаю , что у нее баночки стеклянные (из них ела), в количестве 7 штук. Ну, таймер это хорошо, но тут не минуты , а часы-сложно ошибиться.Приятного выбора!
0
14.02.2011
Ответить
Люберцы
плюс в том что стекло и таймер есть, читала, что некоторые перегривают очень. Так что приобрели мулинекс = да и не дорогая, тефаль только изза фирмы
0
14.02.2011
Ответить
Москва
Светлана, если вдруг еще не купили йогуртницу, заходите ко мне в совместную закупку йогуртниц по очень выгодной цене по ссылке. Посмотрите там подробно, как готовят йогурт и др. кисломолочные продукты. Я сама такой дома пользуюсь: и выгодно получается, так как молоко в молочной кухне дают, и детишки хорошо кушают и кефир, и йогурт...
0
06.03.2011
Ответить
Наталья, спасибо за предложение, уже купила и вот уже несколько дней наслаждаюсь домашним йогуртом!
0
07.03.2011
Ответить
Видное
постою послушаю.........я вот тоже выбираю....мне мульнекс посоветовали....еще тефаль есть.Тоже неплохие! короче надо брать)))
0
14.02.2011
Ответить