Товарищи-телевизионщики частенько пугают нас наличием формальдегида в продуктах питания. В частности есть общедоступная информация, что Е951 (он же аспартам) при нагревании до 30 градусов разлагается на метанол и формальдегид.
Так вот. Про формальдегид.
На первом курсе была у нас парктика по энтомологии - укосы там всякие, почвенные прикопки и ловушки для насекомых. Собраных товарищей мы сначала травили эфиром, потом разбирали, выкладывая насекомых и прочих членистоногих на специальные энтомологические матрасики. Работа нудная, муторная, но требующая изрядной доли аккуратности, т.к. одно неловкое движение пинцетом приводит к тому, что экземпляр раздавлен. Дело осложнялось еще и тем, что не все насекомые дохли от эфира, поэтому просыпались и нетвердой походкой пытались убежать на свободу. И в этом случае нам на помощь приходил наш старый приятель - формальдегид: беглеца ловили и бросали в банку с формалином, где он окончательно прощался с жизнью.
Так вот. С тех пор прошло 10 лет, но запах формальдегида навсегда врезался мне в память. Я никогда и ни с чем его не перепутаю, ибо пахнет он ужасно. Это при том, что работали мы на свежем воздухе, т.к. его парами легко травануться и нерадивому студенту.
И вот, в очередной раз слушая про истерику товарищей-журналистов о формальдегиде в продуктах питания, вопрошаю, чем нужно ароматизировать этот самый продукт, чтобы перебить тот жуткий запах?
Кстати, в лаборатории по контролю за качеством продуктов питания мы тоже были на практике в рамках курса по экологии человека. Но об этом отдельный сказ)
