Кто с ГСД, подскажите....

Как проверять на что повышается сахар? Например, съела грушу или что-то другое, то проверять сразу или через 1 час? Хочу понять, на что организм реагирует.

И если через час после еды сахар 6.2 это нормально или все-таки высокий? Или в любое время должно быть не более 5.1?