Как правильно измерять сахар

Девочки, как правильно измерять сахар глюкометром? Говорят, через час после еды. Но это от "первой ложки" или от последней? Просто например я начала есть в 12.30, измерять в 13.30? Я могу иногда и 40 минут есть.... Тогда показатели высокие, точно больше 7 получаются....как все-таки правильнее?