Кокосовый пирог

Потрясающе вкусный, влажный, сочный, кокосово-ванильный, очень вкусный)))

Для теста смешиваем 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2 чл разрыхлителя, 1,5 стакана муки, 0,5 чл ванили. Выливаем в смазанную маслом форму. И засыпаем сверху посыпкой: 7 стл с горкой кокосовой стружки+ 1чл ванили+0,5 стакана сахара. Посыпку разровнять немного вдавливая в тесто. Ставим пирог в разогретую до 180 гр духовку на 10 мин, затем накрываем фольгой и печём ещё 30 мин, затем убираем фольгу, снижаем температуру до 160 гр и печём до готовности ( около 30 мин) проверяем зубочисткой. Горячий пирог заливаем, пропитываем сливками 20%( жирность можно и больше и меньше, но лучше больше) комнатной температуры около 150 мл. Охлаждаем. И чудный кокосовый десерт у вас на столе))))

Рецепт отсюда, спасибо автору)) http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1713425