Быстро и просто...

..пишут... надо попробовать ;))

Фасоль с орехами

Нам потребуется:

• Фасоль (сухая) - 200 г,
• Орехи (грецкие) - 1-2 горсти,
• Лук репчатый - 2 шт.,
• Зерна граната (клюква) - 2 горсти,
• Зелень (укроп, кинза, петрушка) - 1 пучок,
• Зелёный лук - 0,5 пучка.
• Специи.

Приготовление:

Фасоль промыть в проточной воде и замочить в холодной воде на ночь. Фасоль сварить до готовности, воду слить и соединить фасоль с луком, обжаренным до золотистого цвета. Добавить специи, измельчённые грецкие орехи, зелень, перемешать. Выложить все в салатник вместе с зёрнами граната или клюквой.

Овощное рагу с курицей

Нам потребуется:

• Курица - 1 шт.,
• Сладкий перец (разноцветный) - 3 шт.,
• Морковь - 1-2 шт.,
• Картофель - 500 г,
• Лук-порей - 1 стебель,
• Помидоры - 500 г,
• Укроп (зелень) - 1 пучок,
• Петрушка (зелень) - 1 пучок,
• Кинза - 1 пучок,
• Масло для жарки,
• Специи.

Приготовление:

Подготовленную курицу разделить на 8 частей, посолить, поперчить. Морковь очистить, нарезать тонкими кружками. Картофель очистить, нарезать кружками или брусочками. Лук-порей нарезать колечками. Помидоры разрезать на 6-8 частей. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, разрезать на 6-8 частей. Зелень измельчить.

В утятницу налить масло, подогреть и выложить куски курицы, быстро обжарить на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. На курицу выложить картофель, морковь, лук-порей, сладкий перец, помидоры, измельчённую зелень, добавить специй, немного воды и готовить под крышкой минут 40-50. Готовить рагу можно и в духовке.

Овощное рагу можно готовить не только с курицей, также подойдет кролик, свинина.

Индейка в горшочке

Нам потребуется:

• Филе индейки - 200 г,
• Картофель - 1-2 шт.,
• Грибы свежие - 100 г,
• Сметана - 100-150 г,
• Томатная паста - 1 ч. ложка,
• Вода - 100 мл,
• Зелень (по вкусу) - 1 пучок,
• Специи.

Приготовление:

Филе индейки нарезать средними кубиками. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Грибы - например, шампиньоны - разрезать пополам или на 4 части. Зелень измельчить. Томатную пасту развести в небольшом количестве воды. Соединить все составляющие блюда, перемешать. Выложить в керамический горшок, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку, готовить при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Индейку можно заменить куриной грудкой или свининой.

Ленивые голубцы

Нам потребуется:

• Капуста белокочанная - 0,5 шт.,
• Фарш из говядины и (или) свинины - 500 г,
• Рис (отварной) – 200 г,
• Томатная паста - 2 ст. ложки,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Зелень - 1 пучок,
• Масло растительное,
• Специи.

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь измельчить на терке, лук и зелень нарезать произвольно. Капусту отдельно тушить на масле почти до готовности, минут 15-20. Лук и морковь пассеровать до полуготовности на масле. Фарш посолить, поперчить, перемешать, добавить к луку с морковью и тушить под крышкой до готовности мяса.

Добавить к мясу капусту, томатную пасту, разведённую в 100 мл воды, тушить под крышкой минут 10. Затем добавить рис с измельчённой зеленью, перемешать, накрыть крышкой и держать на огне еще минут 5.

Запеканка с макаронами

Нам потребуется:

• Фарш из говядины (свинины, курицы) – 300 г,
• Макароны – 200 г,
• Перец сладкий (красный) – 2 шт.,
• Горошек зелёный (консервированный) – 100 г,
• Яйцо (куриное) – 2 шт.,
• Укроп (зелень) – 0,5 пучка.
• Топлёное масло (сливочное) – 50 г,
• Молоко – 100 мл,
• Специи.

Приготовление:

Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, охладить. У сладкого перца удалить семена и плодоножку, нарезать мелкими кубиками. Укроп измельчить. Соединить фарш с кубиками сладкого перца, макаронами, зелёным горошком, молоком, яйцами, измельчённым укропом, специями и хорошо все перемешать.

Выложить полученную массу в форму для запекания, смазанную маслом. Оставшееся масло равномерно распределить по запеканке. Поставить запеканку в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 30-40.

Рецепты на скорую руку

Ёжики

Нам потребуется:

• Говядина – 500 г,
• Яйцо – 1 шт.,
• Рис (круглозерновой) – 0,5-1 стакан,
• Укроп (зелень) – 1 пучок,
• Специи.

Приготовление:

Рис отварить до полуготовности. Зелень измельчить. Говядину нарезать произвольно, пропустить через мясорубку, соединить с отварным рисом, измельчённой зеленью, яйцом, специями, хорошо все перемешать и сформировать из полученной массы шарики. Воду довести до кипения, добавить немного специй, опустить в неё ёжики и варить на среднем огне до готовности.

Рыба с овощами

Нам потребуется:

• Рыба (филе) – 500 г,
• Морковь – 1 шт.,
• Грибы – 100 г,
• Укроп (зелень) – 0,5 пучка,
• Лимон – 0,5 шт.,
• Оливковое масло – 1 ст. ложка,
• Специи.

Приготовление:

Филе рыбы (лосось, окунь, судак или другая по вкусу) разделить на 2 части, посолить, поперчить. Морковь нарезать тонкими кружками, грибы – пластинами, зелень укропа измельчить. Из лимона выжать сок, соединить с оливковым маслом.

В порционные формы выложить морковь, грибы, немного измельчённого укропа, добавить немного специй. Выложить на овощи рыбу, полить ее лимонным соком с маслом. Посыпать оставшимся укропом. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку на 15-25 минут при 180-200 градусах.

Это блюдо можно также готовить в рукаве для запекания. Количество и разнообразие овощей в данном рецепте можно увеличить по сезону и своему вкусу.

Рыбные оладьи

Нам потребуется:

• Филе рыбы – 1 кг,
• Яйцо – 3 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Мука – 200 г,
• Масло для жарки,
• Специи.

Приготовление:

Лук очистить и вместе с разрезанным на куски филе рыбы пропустить через мясорубку или использовать для этой цели блендер. Добавить в эту массу яйца, муку, соль, перец и тщательно всё перемешать. На разогретую сковороду с маслом выложить получившийся фарш столовой ложкой, формируя оладьи. Жарить их с двух сторон до готовности.

Ленивые вареники

Нам потребуется:

• Творог (9% жирности)– 500 г,
• Яйцо – 3 шт.,
• Сахарный песок – 2-3 ст. ложки,
• Мука (пшеничная) – 1 стакан,
• Сливочное масло – 30 г,
• Соль,
• Ваниль (порошок) – на кончике ножа.

Приготовление:

Замесить тесто из творога, муки, яиц, сахарного песка, соли (щепотка), ванили и растопленного сливочного масла. Тесто должно получиться достаточно плотное. Затем сформировать из него жгут толщиной сантиметра 2 и разрезать его на одинаковые кусочки. Вскипятить воду, немного её посолить и выложить ленивые вареники, варить, пока они не всплывут на поверхность. Выловить вареники шумовкой, разложить на порционные тарелки и подать со сметаной, йогуртом или вареньем.