Ингредиенты:
100 г сахара
165 г меда или патоки (у меня был цветочный мед)
1,5 ч.л. молотого имбиря (не было)
1 ч.л. молотого душистого перца (измельчила в блендере)
1 ч.л. молотой корицы (добавила еще молотый кардамон)
1 ч.л. молотой гвоздики (измельчила в блендере)
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки (у меня ушло меньше, тесто не должно быть твердым и жестким, лучше не доложить немного муки, вымесить, дать отдохнуть и потом посмотреть, добавлять или хватит)
Для глазури:
1 яичный белок
150 г сахарной пудры
Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться. Кладем в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешиваем, пока оно не растворится. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто. Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону. Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы собираетесь вешать печенье на елку - перед выпеканием в каждой печеньке делаем отверстие для нитки или ленты. Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края. Повторям с оставшимся тестом.
Пока печется печенье, готовим глазурь. Для этого взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса. Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия. Даем печенью высохнуть и… едим или украшаем елку
Браслав