Яблочное печенье

Муж давно просил приготовить это печенье, а у меня все руки не доходили. Очень его любим, надеюсь, и вам понравится.

Начинка:

2-3 яблока (в зависимости от размера)

2 ст.л. сахара (если яблоки кисловатые, то больше)

Корица по вкусу

Яблоки натереть или мелко порезать, добавить сахар и корицу. Тушить на сковороде, пока яблоки не впитают сок. Остудить

Тесто:

125 г сливочного масла

1/2 стакана сахарной пудры

1 яйцо

2,5-3 стакана муки (сначала добавить 2,5, если нужно будет, то добавить ещё)

3 ст.л. сметаны или натурального йогурта

10 г разрыхлителя

5 г ванильного сахара

Замесить тесто руками или блендером, определённого порядка действий нету, все просто. У меня обычно уходило 2,5 ст. муки, но вчера ушло почти 3,5. Наверное, я переборщила с йогуртом. В любом случае, смотрите по структуре теста, оно в конце не липнет к рукам и очень пластичное. Раскатать не сильно тонко, вырезать стаканом круги, на один круг выложить начинку, наверх другой кружок и защипнуть края хорошенько. Выпекать при температуре 180°С до слегка золотистого цвета. Остывшее печенье присыпвть сахарной пудрой.

*Яблоки должны быть сочные, иначе начинка будет суховата.

Нужно тщательно защипывать края печенья, потому что в духовке имеет привычку открываться.

Печенье само не сильно сладкое, для того, чтобы сбалансировать вкус пудрой. Если вы сладкоежки, то кол-во сахара можно увеличить.

Кстати, как начинку можно использовать любое густое варенье или джем.