броколли

Девочки подскажите,начиталась про полезность и купила этот чудо овощ!!!! Готовлю пюрешки сама, на пару, вот добавила немного, на пробу в наш овощной букет,после приготовления попробовала, а оно горчит.... Надо ли вымачивать его сначала или как-то особенно готовить?