Сборка РЕЦЕПТОВ

То что Мирка ест всегда, девочки решила с вами поделиться, может кому пригодиться!! Порой у каждой из нас встаёт вопрос чем кормить наших маленьких гурманов…….

Интересно?? Тогда прошу под кат))

CASSEROLE (Касэрол)

кабачок - 3 шт (средние по размеру)
лук репчатый - 2 шт
сыр плавленный - 300 гр
масло растит - 30 мл
яйца - 4 шт
куриный фарш - 250 гр
сметана - 3 ст ложки
зелень (петрушка, укроп) - небольшой пучок
соль, специи - по вкусу.

1) Кабачки режем дольками, лук полукольцами.

2) Измельчаем зелень. Смешиваем лук, кабачки, зелень, солим, добавляем специи. Добавляем сырой фарш.

3) Добавляем к нашей смеси плавленый сыр (порезанный пластинками, если он режется.. или если мягкий, то достаем его ложкой). И добавляем растительное масло.

4) Перекладываем нашу смесь в глубокую сковороду и прогреваем, помешивая, на газу, пока не расплавится сыр.

5) Смешиваем яйца со сметаной. Снимаем с плиты сковородку.

6) Заливаем яично-сметанной смесью.

7) Ставим все в духовку при 180-190 градусах на 40 мин.

Окрошка. Обычная и гипоаллергенная.

Кефир - 0,5 л
Вода простая или минеральная - 0,5 л
Огурцы - 2 средних или 1 большой
Яйца - 3 шт
Картошка - 2 средних или 1 большая
Индейка - 1 грудка или 1 окорочок
Петрушка (укроп, кинза или другая любимая вами зелень) - 1 пучок
Соль - по вкусу
Специи - на ваш вкус и усмотрение

Сварить индейку, яйца и картошку в мундире. Нарезать всё это, а также огурцы и зелень как для оливье. Кефир разбавить водой, посолить, добавить нарезанные ингридиенты. Поперчить и добавить других специй при желании.
Если алергия на яйца можете их заменить адыгейским или домашним творожным сыром!

Домашний сыр "Филадельфия"

Молоко — 1 л

Кефир- 0,5л

Яйцо куриное — 1 шт

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Кислота лимонная (на кончике ножа), можно добавить каплю лимонного сока

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! Лучше использовать домашние проверенные яйца, но если таковых не оказываеться, без яиц сыр тоже невероятно вкусный!!!

HRATATZ

Кефир (любой процент жирности) – 1 литр (конечно, лучше всего хороший мацони, для детей то подойдет кефир "Агуша")

Вода – достаточное количество, развести густой кефир до «плотной жидкости»

Мята сушеная (люблю много-много)

Зелень свежая любая (кроме петрушки и сельдерея, я люблю кинзу) - много

Яйцо – 1шт

Рис(кругло зернёный, прекрасно «Жасмин») – ¼ стакана

Развести кефир водой в кастрюле с толстым дном. Взбить яйцо и добавить к кефиру. Промыть рис и также положить в кастрюлю. Все поставить на медленный огонь и начать мешать содержимое. Мешать нужно не переставая до тех пор, пока не покажутся первые маленькие пузырьки, тогда нужно добавить сушеную мяту. Когда все начнет кипеть, добавить зелень и выключить огонь. Помешать еще минуты две и накрыть крышкой. Можно подавать холодным, можно горячим. Можно есть, можно пить. Можно взрослым, можно детям.

Блюдо - абсолютно универсально, согревает зимой, если подавать горячим, а летом удивительно освежает в качестве напитка.

Cуп с осьминожками

Вот так он выглядит:

Но перед подачей естественно от осьминожек не остаётся и следа, я их разминаю вилкой!!

морковь

луковичка
картофель
специи по вкусу

фарш
макароны

Приготовление
Сам суп готовите, как обычно. Режем мелко морковь и лук, ставим варить, картофель нарезаем небольшими кубиками, добавляем к моркови и луку. Солим и перчим по вкусу. Варим до полуготовности. Потом бросаем в суп наших осьминожек. Как всплывут - убавить огонь и дать постоять минут 5 с закрытой крышкой, чтобы макароны дошли.

Берем фарш, солим, перчим можно добавить лук, чеснок (кто как любит). Формируем маленькие шарики. Потом берем макароны. Каждую ломаем примерно на 3-4 части. И накалываем их со всех сторон макаронинами. Готово.

Омлет «Спанч Боб»

Яйцо куриное 1 шт

молоко 200 мл

соль

1. Беру банку с завинчивающейся металлической крышкой (250 гр).

2. Разбиваю 1 яйцо, добавляю немного соли, молока, не доходя до "плечиков" банки 2-3см. Хорошо размешиваю, закручиваю крышку, но не сильно, просто, чтобы банка была закрыта.

3. Ставлю банку в кастрюльку с тёплой водой, накрываю крышкой. На среднем огне держим 15 мин.

4. Омлет готов! Получается нежным, детям очень нравится.

Это так сказать наша палочка выручалочка, когда временни на готовку совершенно нет, а яйца есть у всех дома даже если мы в гостях!!!

Пирог с грушей

Груши 4шт

Масло сливочное150г

Сахар225г

Яйцо2шт

Вода4ст.л.

Мука200г

Разрыхлитель , пакетированный1шт

Ванильный сахар, пакетированный1шт

Корица1ч.л.

Сочные груши крупно нарезаем, выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар, воду и томим 5-10 минут. После груши откидываем на сито и оставляем, чтобы стекла вся лишняя вода. Тем временем масло взбиваем с сахаром и яйцами. Отдельно замешиваем сухую смесь: муку, разрыхлитель, ванилин, корицу. Соединяем эту смесь с масляно-яичной. Форму для пирога смазываем маслом, выкладываем на нее груши, а на груши — тесто. Пирог с грушей выпекаем в духовке при температуре 160 градусов в течение 35-30 минут.

Шарлотка

яйца 4 шт

сахар 1 ст

мука 1 ст

яблоки 3шт

1. 4 яйца взбить и перемешать с 1 стакана сахара до однородности. Яичную массу соединить с 1 стаканом просеянной муки, хорошо перемешать.

2. 3 яблока очистить от кожицы, удалить сердцевинки и нарезать небольшими тонкими ломтиками.

3. В смазанную растительным маслом форму выложить часть теста. Затем равномерным слоем выложить яблоки и сверху покрыть оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 35 минут до светло-коричневой корочки.

Творожная запеканка

500 гр. Творога

100гр. Сахара

100 гр. Манки

50 гр молока

50 гр слив. Масла

2 яйца

Пакетик ванилина

Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко, ванилин выложит в чашку, хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу, Размешиваем так, чтоб не было комочков. Готовую массу выложить в форму для запекания, Оставить на 40 мин. Для набухания манки. Выпекать в духовке при 180-200 градусах примерно 30-40 мин., до золотистого цвета.

Вот сайт который я часто использую, в плане приготовления ссылка!!!