5 кг помидор
3 кг перца
2 кг лука
2 кг лука
0,5 л масла
1,5 ст готового пропаренного длинного риса
2 со.л. соли
1 ст.л. сахара
100 г уксуса
Помидоры пропустить через мясорубку, лук полукольцами, морковь на крупную терку, перец соломкой. Помидоры довести до кипения и добавить все овощи и варить на медленном огне 30 мин. Затем добавить масло, соль, сахар, рис и варить ещё 20 мин. В конце влить уксус, разложить по банкам, закатать и в тепло до остывания.
Выход из половины нормы 5 л салата.