Густые коктейли предлагают многие кафе и рестораны, готовые варианты продают в супермаркетах. Однако самым вкусным и полезным смузи будет тот, который ты приготовишь для ребенка своими руками!
Наверняка многие мамы готовили для своих любимых малышей смузи. Только называли они его просто коктейлем, а не странным словом smoothie, что в переводе с английского означает «однородный, мягкий, гладкий, приятный».
По сути, это взбитые в блендере до однородной массы целые ягоды, фрукты или овощи, по желанию разбавленные другими ингредиентами – молоком, йогуртом, сливками, мороженым, орехами, медом, травами, проращенными семенами. Смесь должна получиться густой, нежной, вкусной, и пить ее полагается через две толстые трубочки.
В отличие от обычного свежевыжатого сока, смузи содержит пюре и кожицу плодов, а значит, он более богат клетчаткой и антиоксидантами, поэтому его так ценят все, кто следует принципам здорового питания. До нас массовая мода на целебные коктейли докатилась только сейчас, а в Америке смузи-революция случилась еще в 60-е годы прошлого века.
Именно тогда человек с проблемным пищеварением, Стивен Кунау, вылечил себя с помощью фруктовых пюре и открыл целую сеть коктейль-баров Smoothie King. Сейчас подобные заведения в Америке и Европе пользуются большой популярностью у вегетарианцев, худеющих особ, спортсменов и, конечно же, детей, ведь смузи – это яркий и вкусный десерт.
В летнем меню многих отечественных ресторанов появился целый раздел под названием «Смузи». По немаленькой цене (300-1000 рублей за бокал) твоему чаду смешают любой биококтейль – из папайи, гуавы, лонгана и мангостинов, добавят в него свежепроращенную пшеницу, ростки редиса или люцерны, сдобрят смесь сырым перепелиным яйцом, мороженым, сливками и орешками. Решив угостить ребенка подобным чудом, прочитай в меню, из каких точно продуктов оно создано, а если смузи будут готовить на заказ, тщательно отнесись к выбору ингредиентов.
Детские диетологи советуют не рисковать с незнакомыми тропическими фруктами и тем более с их сложными сочетаниями. Лучше выбрать родные плоды, на которые у твоего ребенка точно нет аллергии: яблочко, морковку, клубничку, малинку, клюковку, черешню и другие. Небольшое количество проращенных семян смузи не испортит (ребенок их даже не заметит), а вот от сырых яиц лучше отказаться, в том числе перепелиных.
Если же решишь добавить молочную составляющую, выбирай легкий и обязательно живой йогурт, кефир или молоко. Иногда смузи готовят на основе жирного мороженого и сливок, напрочь перечеркивая их легкую полезную сущность и превращая в суперкалорийное блюдо, энергетическая ценность которого может достигать 500 ккал, что равно полноценному обеду. Если твой ребенок подсядет на столь сытные угощения, он может быстро набрать лишние килограммы.
Смусси, смузис, смутти
Производители соков и молочных продуктов, двигающиеся в ногу со временем, уже начали выпускать бутилированные варианты смузи. Называются они по-разному – смусси, смузис, смутти и так далее. В отличие от свежеприготовленных коктейлей, магазинные угощения отличаются меньшим количеством витаминов и антиоксидантов, поскольку находящееся в них фруктово-ягодное пюре пережило серьезную переработку и потеряло приличную долю полезных веществ.
Мало того, некоторые производители вместо натуральных плодов используют сиропы и концентраты, насыщенные ароматизаторами и красителями, поэтому перед покупкой обязательно прочитай состав коктейля, а во время дегустации обрати внимание на его цвет и запах (они должны быть натуральными, а не резкими и химическими).
Изучи и молочную составляющую смузи: чаще всего изготовители применяют долгоиграющий йогуртный напиток, не несущий в себе полезной живой микрофлоры. И вообще в настоящем смузи фруктово-ягодное пюре должно преобладать над молоком или йогуртом, а не наоборот.
Домашний ягодный
Магазинный смузи хорош только для дороги или перекуса в школе, а дома лучше готовить его самостоятельно. Тем более сейчас, в самый разгар сбора урожая фруктов и ягод, когда в них находится максимум витаминов, минералов и антиоксидантов. Практика показывает, что больше всего детям нравятся клубничные варианты.
Например, возьми стакан клубники (зимой можно использовать замороженную) и два очищенных от косточек персика, положи фрукты в блендер, добавь стакан молока (если ребенок его не усваивает, замени несладкой газировкой), ложку жидкого меда и полстакана льда. Впрочем, плоды могут быть любыми – те, которые собрала на даче или в лесу, купила на рынке или в магазине.
Сытный коктейль
Диетологи говорят, что смузи – это не напиток, а еда в стакане, причем иногда она бывает очень сытной. Именно таким можно назвать бананово-овсяный коктейль.
Делается он из стакана натурального йогурта и стакана молока, 100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 1 ч. ложки меда и 2 бананов. Все перечисленные ингредиенты надо взбить в блендере, разлить по бокалам и украсить любыми ягодами. Про ненавистную овсянку своему ребенку можешь не рассказывать – он ее не заметит и с удовольствием проглотит полезный сытный коктейль.
Полосатый десерт
Твой ребенок еще больше обрадуется, если ты приготовишь для него яркий полосатый смузи. Для этого измельчи в блендере 350 г любых красных ягод или косточковых (клубнику, малину, землянику, черешню без косточек) и смешай с 1 ст. ложкой меда.
Отдельно взбей мякоть четырех киви и в получившуюся массу также добавь ложку меда для сладости. Потом выложи в стакан слой красного смузи, затем сделай яркую зеленую прослойку и еще раз повтори алый слой. Полосатый смузи станет прекрасным десертом для твоего малыша.
Овощной микс
Основой смузи могут стать и овощи. Правда, такие коктейли дети не слишком хорошо едят. Впрочем, можешь попробовать предложить своему чаду полезный огуречно-томатный микс – вдруг ему понравится?
Для этого помести в блендер по одному среднему огурцу и помидору, добавь четвертинку болгарского перца, пару листочков салата (рукола, айсберг), по нескольку веточек укропа и петрушки и половину стакана несладкого йогурта или кефира. Все взбей, посоли по вкусу.
