рецепт стащила вот тут
Нам понадобится:для теста250г муки1,5 ч.л. молотоой корицыпо 1/4 ч.л молотого мускатного ореха, гвоздики, имбиряесли хотите пряники более темного цвета, можно добавить чайную ложку какао1 яйцо35г масла60г сахара (2 ст.л.)80г меда (2 ст.л.)30г молока (2 ст.л.)для глазурибелок 1 яйца100 г. сахарной пудры
250г. муки смешиваем с пряностями ( 1,5 ч.л. молотой корицы, по 1/4 ч.л молотого мускатного ореха, гвоздики, имбиря).
В отдельной кастрюльке подогреваем: 35г масла, 60г сахара (2 ст.л.), 80г меда (2 ст.л.), 30г молока (2 ст.л.), пока сахар не растворится и мало не растает. Остудите обязательно!!!
В муку положите 1 яйцо, вылейте сироп и замесите тесто ложкой. Тесто должно получиться достаточно плотное и не липнуть к рукам. Это нужно для того чтобы при выпечки пряники не расплывались и держали форму.
Отщипываем, раскатываем (2-3мм) и вырезаем фигурки. Дырочки я делала коктельной трубочкой. Можете также найти применение своим штампам :) Только тесто должно быть достаточно плотным(следует добавить ещё больше муки), это надо для того чтобы тесто держало форму и не расплывалось и не сильно поднималось при выпечке. Учтите, что после отштамповки надо будет его поместить на 20-30 минут в морозилку, после чего сразу выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут (не спалите пряники).
У меня тесто было не достаточно плотным и узор несколько поплыл. Просто я побоялась, что пряники получаться не хрустящими, а слишком твёрдыми :)
Осталось только украсить пряники глазурью, она поможет скрыть нам некоторые неровности после выпечки, а пряники будут красивенными.
Для глазури взбейте 1 белок до плотной пены, добавьте 50г сахарной пудры, еще хорошо взбейте и всыпьте еще 50г сахарной пудры, перемешайте.